寻味大邑：餐饮商户如何做好会员管理和营销

寻味四川，寻味大邑。二维火·美食智“汇”2016金牌餐饮人四川寻味之旅经过峨眉、金堂和富顺三站之后，10月29日又来到了大邑。金牌餐饮人——《吃八方》栏目主持人兰妹，带领10位成都本地餐饮大佬在大邑开启了寻味之旅。

本次活动由四川新闻客户端联合专注餐饮云收银系统研发和应用的二维火主办，活动全程指定饮品蓝剑唯怡。

两天一夜的旅程中，愚頭記、九品风、蜀府宴语、聚极大龙、虾庭院坝、金五门、一把骨、三哥田螺、醉西昌和大德壹味10家餐饮大鳄的老板与二维火负责人一道，不仅品尝了大邑当地的特色美食，还共同探讨了如何利用二维火系统工具帮助餐饮商户做好会员管理和营销活动，摆脱团购等第三方平台，建立自己的营销平台。

行在大邑，吃在安仁。肥肠血旺、牛奶醪糟、虾酱拌面、心太软……安仁的特色美食色香味俱全，好吃到想哭，废话不多说，赶紧上图。

美食+美饮，才更配哦。最地道四川美食与伴随四川人餐桌30年的经典饮品唯怡在寻味之旅再次携手。

除了吃吃吃！本次寻味之旅还有一个超级重要的行程，那就是二维火·美食智“汇”圆桌论坛。二维火与10位成都本地餐饮大佬共同探讨了如何利用二维火系统工具帮助餐饮商户做好会员管理和营销活动，摆脱团购等第三方平台，建立自己的营销平台。在美食美景相伴的氛围中，双方碰撞出了不少精彩火花。

分享、直播

会员管理和营销方式多

卢山

Q：九品风总经理卢山：我们之前一直有换收银系统的打算，在收银系统和财务系统打通方面，二维火是做的最好的。但我们想把储值用户变成微信用户，这一点二维火还没有做到。

Q：金五门火锅首席运营官郑永辉：金五门是全国品牌连锁，我们也在打造服务、管理和营销的标准化体系。我更看重营销这块的价值输送，我们如何通过这个系统抓住准确用户，通过二次营销、三次营销来达到目的？二维火能够做到哪些？

二维火成都公司总经理邹建

A：二维火：和微信打通这块我们正在研发，年底就会推出。目前我们能做到的，是在收银系统的自主营销平台，同过短信或朋友圈的方式发送你们的活动。我们还推出了直播玩法，客人扫码后，可以直播消费的这家店的地址和人均消费等精准营销信息。

发送到朋友圈请朋友帮忙买单，所有的朋友都将获得你们的营销信息，餐厅的知名度将不断传播。

现有的储值用户资料现在可以手动录入到系统中，我们所有的数据都集中在云端，只有店家可以看到。

兰妹

Q：《吃八方》栏目主持人兰妹：等于说你们是把数据存到一个“柜子”里，开柜子的钥匙掌握在商家手里？

A：二维火：可以这么说，而且我们的工作人员要通过日常的维护来保证系统的稳定性。

未来建共享大数据平台

摆脱团购“绑架”

郑永辉

Q：金五门火锅首席运营官郑永辉：我们收银系统和营销系统是分割的，属于两块，没有通过一个系统把所有的都完善完。不管是大众点评还是美团，外卖只是作为了一个品牌展示的渠道。但我们现在遇到一个问题，当我们把营销端口都丢给这些线上平台后，它们想提高费用就提高费用，数据不在我们手上，我们没办法做数据分析。

举个例子，大众点评刚开始和我们合作时，商家占第一位，消费者占第二位。但现在变了，消费者变成它们优先考虑的事情。商家不断地在平台做营销、打折，但数据还不在商家手上。慢慢地，不付费的商家的数据被甩出来，付费的商家享受全部的数据。二维火在处理包括管理、供应链等方面很好，但这个数据没有专人的管理。

A：二维火：这是很多商家的痛楚——被第三方平台绑架，想摆脱却不知道怎么办。但从现在来看，大数据在向一个新的平台过渡。最早的美团、百度这些建立了一个大数据平台，但他们把大数据抓到以后再以有偿的方式分享给商家，相当于把数据卖给你，甚至提成比你还高。

我们未来要做的大数据平台是一个共享的大数据平台，如果用我们的系统，商家的数据是掌握在自己手里的。根据自己的数据做自己的营销，这个才是我们的未来。

餐饮大咖谈感受

餐饮后台系统是趋势

两天一夜的寻味之旅让各位大咖们都意犹未尽，来听听他们都有什么感受吧！

寇元军

愚头记董事长寇元军：做餐饮你要清楚，到底是做直营店、百年老店还是加盟店，搞清楚目的才能找到方向。互联网是一种工具，用好了它会给我们带来很好的东西。最终还是要回到餐饮本身，把产品做好。

傅雪韬

虾庭院坝总经理傅雪韬：餐饮后台系统是未来的趋势，对商家来说，怎样通过那么多信息去筛选对我们来说很重要，需要（二维火系统）更精准的核心力、竞争点。我们想看到系统的稳定性以及可持续发展不断升级，提供更全面的服务。

九品风总经理卢山：打铁还需自身硬，不管做连锁还是单店，品质是一个店生存的根本。

牛晶

聚极大龙营销策划牛晶：餐饮营销有各种各样的工具，到底我们是需要一些大而全的，还是小而美的，这取决于自身的门店或品牌的需求，在了解自己的基础上去满足客人。

胥双

蜀府宴语菜品研发胥双：这次寻味活动让我收获很多，作为菜品研发人员，我接触到的包括醪糟，渣油船这些小吃都可以借鉴。

李艺

三哥田螺总掌柜李艺：做餐饮时间越久，沉淀越浓，就会让顾客有一种留恋，只要你味道好、服务好，客人他要吃饭的时候就会想起你，这对我们来说是最大的肯定。

第五站预告：寻味绵阳

本次寻味之旅由金牌餐饮人——《成都商报》食饮总监敏一嘴带队。

●活动安排

两天一夜寻味绵阳

寻味首日，敏一嘴将带领着10位餐饮大佬们品尝大邑的当地特色美食。

●美食智“汇”

餐饮大佬与二维火展开圆桌讨论

寻味之旅第二天，将由金牌餐饮人敏一嘴主持，10位餐饮大佬与二维火将在酒店举行圆桌讨论。

手快有，手慢无！绵阳，快来报名！！

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