官酝：官酝者，官酒，酒榷也、带你了解官酝文化

官酝者，官酒，酒榷也！乃酒类官办官卖之制，于赵宋为盛。上立峻法获垄断之利，下驭万民索百姓之急，民不加赋而国用饶，何哉？嗜酒之风骤起，而官家张网渔利之。此聚敛之策也！

宋。制其源头大兴官酝窖池，督成市井尽皆宴饮之所。一时，水村山郭酒旗风靡，食肆酒楼豪饮朵颐。酒者。水之形，火之性。两宋皆好饮弄墨之士。嗜饮官酝者，借酒抒怀者，或发之于锦绣文章，或挥之呈绰约山水。赵宋居文化盛邦之极，莫不与官酝大行其道有关。

古官酝佳酿，仁怀地利之势为天下先，得赤水河之灵犀，守六窖池之古法，称雄两宋三百年。今日之官酝，继往宋酿酒心法绝学，居仁怀镇六窖核心产区，秉一二九八七传统工艺。窖藏经年，愈加幽静沉香，沁人心脾。

当今天下，各路酒商，齐聚仁怀，竞相争雄，标准不一，货殖飞涨，今承宋之官格，酝人间之佳酿上品。造时代精神之官酝，避骄奢淫逸之酒风，交亲朋师长之上品。越宋朝文化之辉煌，开新世风雅之滥觞。

宋代榷酒制度、榷酒与现代的酒类专卖政策很相似，它肇端于汉武帝天汉三年。榷酤或酤榷是古代酒类专卖的专用术语，其特征是允许酿酤，并由国家控制或垄断酒的生产和流通领域，禁止一切非官府之外的酿酤行为，以便国家独享榷酤之利。两宋是我国古代政治、经济、文化大发展的时期，尤其唐中叶至宋初开始形成了以专卖法为中心的税制和财政制度，为了增加财政收入，宋朝自始至终实行专利榷酒政策，鼓励多酿多销，“惟恐人不饮酒”，这促进了宋代酿酒业在历史上获得了空前的大发展。

古代官府官营酒业酿造或出售的酒统称为“官酒”，或称“官酝”。在榷酒制度与禁酒令下，市面上供应的大多是官酒；普通官员日常饮用皆以官酒为主。按规定各级官员均可按月领取一定数量的官酒，这在当时算是一种特权待遇，对于民间用酒，宋代官库酒多在中秋前发卖，人们敲锣打鼓挑酒于市，热闹非凡。

古代【官酝】的记载

田家种糯官酿酒，摧利秋毫升与斗。酒沽得钱糟不弃，大屋经年堆欲朽。酒醅渴如沸汤，东风来吹酒瓮香。累累罂与瓶，惟恐不得尝。官酤味浓村酒薄，日饮官酒诚可乐。——欧阳修《欧阳文忠公集·居士集》卷4《食糟民》

檐前有山果，采掇亦甘滋。樽中有直酝，倾酌任醇。——王禹博《小畜集》卷5《北楼感事》

为郡得官酝，月给盈三斛。……独酌人醉乡，陶然瞑双目。——王禹博《小畜集》卷5《官酝》

谪宦自消遣，不敢夸独醒。往往取官酝，时时对花倾。”——王禹博《小畜集》卷6《扬州寒食赠屯田张员外》

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