从一碗粥到全球合作门店超千家，青白江这个品牌，你肯定吃过→

还记得十多年前杨柳街上的“绿色粥王”吗？一间小小的夫妻店，七八种粥任选，再搭配几道小菜，消费仅几十元，就是美美的一餐。如今，它经过十多年的沉淀和发展，逐步走出了一条自我革新之路，其创立的“轩货”系列品牌可谓家喻户晓，成都直营门店达30家，单青白江就达18家，全球合作门店突破1000家。

从“绿色粥王”到“轩货系列”，成都市轩货餐饮管理有限责任公司（以下简称：轩货餐饮）是如何一步步发展壮大的？

四方食事，不过人间烟火。生活本味，离不开一粥一饭。

1986年，轩货餐饮创始人兼董事长张龙冬出生在清泉镇。农村生活磨砺铸就了他淳朴、善良的性格，培养了他不怕困难、永不言败的奋斗精神。经历了辍学、打工之后，他走上了自主创业之路。

2008年，杨柳街算得上青白江餐饮最集中且热闹的地方。张龙冬在这里投资3万元，开了第一家创始店“绿色粥王”，专门为广大食客提供各种粥、小菜以及简单炒菜。他的店面虽然不大，位置不起眼，陈设很简单，‌但凭借美味的热粥与精致小菜带来的饱腹感和幸福感，‌吸引了众多食客慕名而来，‌生意日渐兴隆。‌“绿色粥王”也逐渐成为青白江本地家喻户晓的餐饮店。

幸福味道

为什么是开一家“粥铺”呢？张龙冬觉得，生活中人人都会经历幸福与烦恼，笑容与泪水，无人能免。而人的生命，正是体现在这平凡的一粥一饭之间，虽无锦衣玉食，但能吃饱穿暖，这便是一种幸福。

“幸福，是一种感受，也是一种激励。幸福的生活不是等靠要来的，而是奋斗出来的。”这正是张龙冬想表达和传递的理念，所以在后来的创业过程中，他还相继创办了“饭幸福”“幸福味道”等众多蕴含“幸福”字眼的中餐店，希望通过这些店铺，将他对幸福的理解和追求传递给更多的人。

继“绿色粥王”之后，敢想敢干的张龙冬开始走向团队合作之路，先后开设了家喻户晓的蜀味香肥肠鸡、蜀味香板栗养身鸡、好滋味干锅、小鱼村椒麻鱼等门店。

古今香

2010年，成都市轩货餐饮管理有限责任公司成立，张龙冬的餐饮事业正式踏上公司化管理运营的新路子。牛根香清汤黄牛肉、牛珍轩潮汕牛肉火锅、轩货鱼捞、雅安张记木桶鱼等代表性门店先后在青白江的大街小巷铺开。

在公司副总经理兼法人蒲晓隆的记忆中，有一个日期尤为深刻——2014年6月30日，那是雅安张记木桶鱼开张的日子。木桶鱼在青白江有两家直营店，因其独特的味道，十年来受到广大食客的热捧，生意一直火爆。

“木桶鱼和我们之前开的很多店不一样，它标志着公司真正树立了品牌，迎来了连锁加盟的历史巅峰，也为公司创造了更多的财富和价值。”蒲晓隆表示，随着“雅安张记木桶鱼”的声名远扬，全国各地寻求合作开店的人也越来越多。各品牌的合作开设门店也得到了长足发展，高峰期有些品牌的合作门店累计达到了上百家，甚至开到了国外。

张记木桶鱼

“特色餐饮具有流行性，但生命周期短，我们确实开了很多店也关了很多店。而中餐的生命力更旺盛，可以做得更长久。”蒲晓隆表示，虽然轩货餐饮一直引领着青白江的“餐饮时尚”，但考虑到长远发展，公司将重心逐步由特色餐饮向品牌直营中餐、大型宴会型酒店转移；在布局上，则将主战场向居住人口更多、消费能力更强的青白江北部新城转移。

合喜盛宴酒楼

2019年，“幸福味道”作为轩货餐饮的第一家中餐厅在新城区开张。而后公司一口气在尚林幸福城租了“一排”商铺，其中一楼打造了“饭幸福”和“签椒门”两个门店，二到四楼是以接待大型宴会为主要功能的合喜盛宴酒楼。2022年，轩货餐饮打造的纯宴会型餐厅——宴会艺术中心开张，主打婚宴、寿宴和宝宝宴，为附近星级酒店提供了配套。短短一年后，宴会艺术中心进一步扩大规模，整合旁边星级酒店资源，打造了雅喜酒楼，增加了包间、宴会厅和茶坊，功能进一步完善……如今，轩货餐饮在青白江光直营店就有18家，其中10家位于新城区。

近年来，大环境影响带来的消费下行，给企业发展带来一定阻力，但轩货餐饮始终坚持自我革新、寻求出路，在深耕青白江的同时，持续扩大版图。

“大环境之下，人们的观念在改变，消费变得更加低调，经济实惠成了人们选择餐厅的重要标准。”蒲晓隆表示，公司捕捉到消费者的这种变化，及时在中餐厅的定位上作了调整。

轩货现炒·民间土菜馆

今年7月23日，位于青白江区红阳路的轩货现炒·民间土菜馆正式开业了。这是一家1200平方米的平价社区中餐厅，主要为周边居民提供经济实惠的中餐，无论菜品、环境、价格都主打一个“亲民”。这正是轩货餐饮顺应经济形势变化的“对策”。

除了轩货现炒·民间土菜馆外，位于广汉市的紫光国际宴会中心也将于9月22日正式开张。这是一个面积1万平方米的大型城市宴会厅，有7个主题婚礼堂，是青白江宴会艺术中心功能定位的复刻。

当前的这种经济形势下，适不适合再开一家体量这么大的宴会厅呢？“实际上，在紫光国际宴会中心项目正式立项前，公司内部有很多人曾提出质疑。但越是这个时候，越能考验企业适应市场的能力。”蒲晓隆说，在做决定前，公司做了充分的准备，“一方面公司多年经营大型宴会厅，拥有丰富的运营管理经验；另一方面当下婚礼堂在二三线城市盛行，受到新人的欢迎，市场前景好；此外，门店物业的条件较好，为独栋建筑，层高较高，符合公司今年对新增门店物业提出的严格要求。”

从个体小店到合作开店，从树立品牌到发展连锁加盟，从品牌直营中餐到发展大型宴会型酒店……回顾16年的发展历程，蒲晓隆认为，审时度势、自我革新、推陈出新是轩货餐饮发展行稳致远的最大“底气”，“对于未来，公司将继续向新而行，朝着更大的目标迈进。”

文编：曾好

美编：汪艳梅、曹玉

编委：兰国华

主管：中共成都市青白江区委宣传部

主办：青白江区委网信办、青白江区委外宣办、青白江区融媒体中心

青白江区融媒体中心新媒体运营热线

028—83306888

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