小吃小味大智慧，香港甜品店的灵魂所在

饭后茶余，夜深人静，逛街小憩，甜品是香港生活不可或缺的部分。甜品是香港的灵魂，错过了甜品，就只能沦落为香港旅行中的「行尸走肉」。在甜品口味日新月异的今天，许多经典口味还萦绕唇间，这些不朽的甜品店中的小味道藏着许多大智慧。“只知品其味，不知蕴何慧”？口袋君今天给大家扒几家灵魂甜品店。

1、源记

在香港土生土长的老字号源记，你可能会发现曾荫权、李泽楷、徐小凤、关之琳等名人坐在你旁边，因为他们都是源记的忠实拥趸。源记的年纪比我们任何一个人还有大，它创立于1885年，在中环区数度搬铺，后来搬到西环正街的现址。

桑寄生蛋茶是这里的招牌甜品，只用旧的桑寄生，越陈越香，煲出来甘而不涩，蛋茶内的莲子先去皮去芯，再煮至软黏，入口松化无比。这道甜品不但味道佳，当中的桑寄生更有补血功效。

地址：西环正街32号（尖沙咀加连威老道也又一家「源记」茶餐厅，注意区分）

2、大良八记

要认识香港的甜品，大良八记必定榜上有名。此店的历史可追溯到上世纪40年代的广州，创办人均叔当时已在广州拥有两家甜品店，由于他是顺德大良人，家中排行第八，因此取名为大良八记。

后来在上世纪50年代结束营业，来到香港辗转做过几份工作，终于在80年代找到好搭档，决定重操故业，大良八记的招牌才得以重见天日。现在它已变成香港的老字号，鲜黄及鲜红色的招牌十分抢眼，店内环境干凈明亮，除了本地人之外，也深受内地及日本游客欢迎。

地址：旺角通菜街109号

3、地茂馆

甜品店开业25年来一直保持水平。热腾腾的瓷盅放到桌上，店员才撕开封盖的薄纸，打开盖即传来扑鼻馥郁的杏仁香，入口是幼滑如丝的质感，粉糯的莲子则是香甜的点缀。这道甜品分量不少，吃罢一盅已觉半饱，有心想试的话，吃晚饭时最好留肚。

朋友最喜欢这里的芝麻糊，说它的味道最为浓烈，原来师傅炮制芝麻糊时只用了七分黑芝麻，其余三分是白芝麻，因为白芝麻油分较多，炒过后香味散发出来，别具滋味。提醒你，每到假日前夕，九龙城的著名食肆便会大排长龙，地茂馆甜品店也如是，最好有心理准备。

地址：九龙城福佬材道47号

4、石磨坊

光看名字，已可猜到这店以什么甜品作招徕，就是生磨的糊类甜品，不过让你猜不透的，是这里的甜品绝不会固步自封，永远有新点子满足客人寻求新奇的口腹之欲。最成功的点子，就是此店独创，模仿咸食卖相及做法的芒果捞河。

所指的“河”，并非香港人平常吃的那些要放汤的河粉，而是自创以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的条状奶冻，由于凝固后切为条状，加上奶白色跟河粉有几分相似，便借用河粉之名，质感却比真正的河粉滑嫩数十倍。

至于香港人所说的“捞”，即是放酱汁拌匀吃的方法，这甜品以芒果糖浆汁拌吃，是以命名为“捞河”。甜品之中还有多粒鲜甜的吕宋芒果肉，面层洒上原粒白芝麻，味道及口感均是层层递进，难怪日本杂志也争相报道。

地址：旺角豉油街66号

5、汤丸皇

汤丸皇在30多年前曾于土瓜湾开店，由车仔档起家，汤丸卖到街知巷闻，周润发都是经常光顾的熟客仔。

这里的汤丸诚意满泻，坊间大量甜品店只选用现成货，但此店一直坚持人手包制。为求保持新鲜，汤丸是每天晚上才开始包，一包便是数千粒，于翌日售卖，绝不会摆放多于两天。馅料也是诚意之作，老板娘承传妈妈的方法，原粒芝麻洗凈后先用慢火炒45分钟，再磨至幼细，秘诀所在是加入少量花生碎，令馅料增添沙糯的质感，所以这汤丸有一个特别的名字，不叫芝麻，而叫作麻蓉，全港独家。

舀起一颗圆润光滑的麻蓉汤丸放入口，像流沙一般的芝麻花生馅，果然引起了味蕾的共鸣，试过之后叫人念念不忘。衬托汤丸的姜糖水也不容忽视，姜味辣劲十足，非常足料，不少客人甚至要求只要一碗姜糖水，外卖回家慢慢品味。

地址：佐敦庇利金街45号

6、发记

发记最初走的路线跟满记相似，卖多款榴莲甜品，后来选用靓料制作杨枝甘露，推出即成为客人热捧的甜品，从此声名大噪。

芒果不用成本较低的吕宋芒，而是贵三成的菲律宾飞龙芒，呈橙黄色的果肉异常清甜，更有溏心的质感，部分用来榨成鲜果汁，部分则切成厚大的肉粒。柚子肉亦见严谨，味带苦涩的沙田柚从不考虑用在甜品之中，只选用泰国甘柚，每颗柚肉都是肥美多汁。

就连椰汁也不马虎，当每家店都用罐装椰汁时，发记却毫不吝啬，购入包装的新鲜椰汁。如此严选靓料，令杨枝甘露成为镇店之宝。

地址：旺角豉油街27号／尖沙咀加拿芬道25-31号地下B号铺／铜锣湾谢裴道532号／荃湾青山公路深井村92-93号／铜锣湾谢裴道482号／厚和街28号E号铺

7、小甜谷

大坑是铜锣湾的后花园，位置隐蔽，却引来大量小店进驻，成为潮人潮店的集中地。今年中在此开店的小甜谷，老板不只是潮人，还是明星，就是谷祖琳及谷德昭。借著名人效应，明星开的餐厅通常会引起一阵热潮，然而后继无力的多，主因当然是食物质素差。起初以为小甜谷都是这样的一家店，开业不久，每晚爆场，放下所有成见，真心去品尝它的甜品时，才发现人潮除了来自明星效应，还因为此店实力非凡。

餐牌上有数十款甜品，除了一系列用北海道牛奶制作的创新甜品外，全是港式传统口味，像蛋白杏仁茶、红豆沙及豆腐花等，虽然是传统款式，但谷祖琳不失潮人本色，在甜品之中加入日本材料，不落俗套。像一碗日本红豆豆腐花，在滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮过的日本红豆，Size较大粒之余，质感粉糯，非本地红豆能媲美。

地址：大坑书馆街10-11B

8、许留山

50多年前，许留山只是一家不起眼的凉茶店，卖龟苓膏、火麻仁、酸梅汤等，至1992年首次供应芒果西米露，竟大受欢迎，其后十数年间，陆续推出以芒果作主打的甜品及冰冻饮品，经典作包括芒果西米捞、芒果椰奶西、芒果粒粒爽等，成为芒果甜品潮的佼佼者，现已有30多家分店。

9、坤记

现存的传统港式甜品，以糖水为主，其实还有少数糕饼店，仍供应老香港的糕点，在深水这个旧区便保留了好几家，像50年不变的鸿发，每天如常供应艾草饼、芋头糕、松糕等，另外还有门外长期围着人群抢购的坤记。很多人以为白糖糕、芝麻糕这些旧式香港糕点，只有老一辈的人才懂得欣赏，多亏坤记，这些年来保持水平，令新一辈的年轻人、OL等也爱上老糕点。

大部分老式糕点均用到米浆作材料，令糕点入口烟韧软糯，因此制成品的好与坏，米浆是关键要素。坤记深明此道，即使坊间早有现成的黏米粉，它还是坚守自己磨制米浆，而且是每天新鲜磨制，米香独特，做出来的糕也富有弹性。像白糖糕，将自磨的米浆，混合已发酵的旧米浆制成，甜度适中，松化而不黏牙。

深水埗福华街115-117号北河商场B1楼10号铺

10、满记

满记是最早推出榴莲甜品的一批店，而且是当中最成功的，连香港著名美食家蔡澜也是座上客。现在也打入内地市场，为大家而熟悉。

地址：（全港多家分店）

11、小甜谷·明星潮流

潮流不是用来追赶的，是用来创造和引领的。

大坑有“铜锣湾的后花园“之称，位置不是很起眼，但是孕育了许多潮流小店。由两位明星老板谷祖琳和谷德昭经营的小甜谷就在这里，借助其明星效应掀起了一阵涌动的热潮，和大多明星店铺不同，通常明星开店在这热潮过后就归于平淡甚至销声匿迹，而这家小甜谷的人气却是愈来愈旺，人潮爆满。尝过这家的甜品就会明白，这绝非偶然，既保留传统风味，又增添了创新特色，潮流不是用来追赶的，是用来创造和引领的。

地址:香港岛大坑书馆街10-11B地下

12、兰芳园·丝袜奶茶

博大精深的底蕴需要兼容并包的胸怀。

奶茶始于香港石板街，林智贤首创了将牛奶与茶结合的饮料，并用来招待荷兰使节，在当时，这种魔性喝法在欧洲国家掀起风潮，一度成为英国皇室贵族饮料。在后来，奶茶被赋予了更多定义，不再拘束于原本的牛奶加茶，糖浆、蜂蜜、砂糖、巧克力、白兰地、肉桂粉等等的加入让奶茶成为了饮料界的一股清流。

据说在丝袜奶茶的源头，的确是用丝袜进行茶水的过滤，当然我们现在所饮用的丝袜奶茶都是用纱网来过滤，经过茶水的反复冲刷呈浅咖色，看起来像丝袜一样，因此得名。

奶香浓郁、口感丝滑、回味悠长…这些用来形容兰芳园的丝袜奶茶远远不够，秘制的配比调制，精致独特的选材，三冲三泡的用心，就是一杯兰芳园丝袜奶茶的灵魂所在。

地址:

尖沙咀店-九龙尖沙咀弥敦道36-44号重庆大厦活方地库26号铺

中环老店-香港岛中环结志街2号地下

13、金华冰厅：香港最佳冰火菠萝油

菠萝包绝对是香港的标签之一，而论菠萝包哪家强？香港旺角找金华！金华冰厅如果说自家的菠萝包是第二，全港没人敢说第一，毕竟金华冰厅靠它的菠萝油屹立江湖30年不倒。

驰名菠萝油

价格：HK$9

菠萝包外酥内软，刚出炉暖呼呼，奶油香气十足，加上一片冰冻牛油，外甜内咸，外热内冰，外酥内软，入口速溶，是港人心中无可替代的完美早餐！9蚊港币一个，在香港也是感天动地。

菠萝包每隔数十分钟出炉一次，如果不赶巧买到的菠萝包不热了，也没关系，口袋君教你妙手回春：取出黄油，把菠萝包放入微波炉中火15秒，在把黄油夹入，保证滋味妙不可言。

金华冰厅

地址：香港旺角弼街47号

电话：+85223926830

营业时间：6:30—23:30

14、新香园（坚记）

24小时不打烊的新香园是香港茶餐厅中难得的深夜食堂，令一众吃货喜大普奔。即便如此，这里一样人满为患。大大的“驰名蛋牛治”醒（zi）目（xin）地贴在大门正中央。老店还保留着开放式的厨房，大厨会很热情地跟常客拉家常，显得更亲切。

蛋牛治

HK$18（烘底加HK$1）

为了最完美吃货体验，请务必加！烘！底！大块大块的牛肉货真价实，鲜嫩到出水，跟炒蛋完美混合，不掉渣！一口咬下去，外脆内软，。再配一杯丝袜奶茶，完美早餐or下午茶or宵夜！

地址：深水埗桂林街38号A地下

营业时间：24小时

15、星座冰室：垂涎的西红柿捞蛋面

星座冰室几乎没有游客，来吃的都是香港local，位置也不算好找。初来的时候也许会因为周围的环境而给这间冰室的质素打个问号，但既然有本事满堂都是local，就一定值得尝试。

西红柿牛肉捞蛋面

价格：HK$32

最最出名的就是西红柿面和西红柿捞蛋面了，简直无敌！可以根据自己喜好加入和替换配料，像是牛肉丸、炸鸡翼、通粉、鱼蛋、猪排等。口袋君尝试了西红柿牛肉捞蛋面，这面简直不是吃下去的，是直接滑落肚的好嘛！超级爽滑、牛肉足料，西红柿捞蛋浓厚。

地址：香港尖沙咀金巴利道16号香槟大厦地库36号（大都酒店下）

电话：+85227212908

营业时间：

周一至周六：8:00—21:30

16、十八座狗仔粉

是的，你没看错，就是20蚊的米其林。十八座狗仔粉凭着怀旧的香港味道被收录到了2016米其林街头小食！上汤煮的白面条，放入葱花、冬菇、虾米、蒜蓉及猪油渣，简单而美味。还有其他各种美味小食，都叫人乐而忘返。

驰名狗仔粉

价格：HK$20（小）HK$27（大）

粉条入口超滑溜，软中带着Q弹，还超级入味。重要的是，汤底是用猪骨和大量冬菇、虾米熬煮而成，所以吃起来有很香的冬菇味哟。妙的是，汤底很浓厚，却不会咸死人。自家炒制的猪油渣算得上亮点，在汤里满满融化，令整个狗仔粉更添丰腴的同时又不会油腻。

地址：香港九龙旺角通菜街139号地下B铺

电话：+85293399558

营业时间：12:30—凌晨3:00

17、麦文记面家：全港首创全虾云吞

在香港，麦字头的云吞面就是信心的保证。麦文记创始人麦文是“云吞面鼻祖”麦焕池的堂兄，最大的特色是首创全虾云吞。麦文记在佐敦落地生根已有四十多年，一直坚守“只此一家，别无分店”。

全港首创全虾云吞

价格：HK$32

秉持麦家传统，麦文记用的是正宗的全蛋生面，爽口精细，没有碱水味。行家来麦文记都喜欢点净云吞，因为他家云吞最好吃。一口里面三四只鲜虾，满嘴鲜香又弹牙，配着熬足四五个小时的汤底，要是加上一点蚝油，更能凸显汤的鲜美。

地址：九龙佐敦白加士街51号地下

电话：+85227365561

营业时间：12:00—00:00

18、大角咀麦太甜品：麦兜家的糖水铺

这家以麦兜为灵感的甜品店，不仅一走进店铺就被蠢萌的麦兜暖化了，它更是一间社会企业店，扣除开之后的全部收益都会用作社会服务用途，为公益尽力。但却并没有因为不盈利而偷工减料，用心做事的商家真的值得尊重。

港剧里的主角们总是一言不合就“去吃糖水吧”，来到香港就会发现，糖水真的是香港饮食文化中不可或缺的一环。主餐过后，总想来份甜品把另一个胃喂饱，这样一顿饭才算是圆满。

芒果班戟

价格：HK$23

香港的糖水又怎么少得了芒果？如果走进一间甜品店，不知道点什么，口袋君告诉你，点芒果类的八成不会错。4大块芒果班戟才23蚊，盛惠呀！味道当然是无得输，外皮烟韧，内香软，芒果肉甜呀~

地址：香港大角咀海辉道11号奥海城一期UG11铺

电话：+85222724555

营业时间：12:00—22:30

19、生记粥面

香港的粥铺，口袋君只推介生记，这也是大饕客蔡澜力介过的，蔡澜说生记是香港最好的两间粥铺之一（另一间是富记）。生记的总店在上环，总是人满为患，排一刻钟的队是家常便饭。幸好，油麻地有分店，环境也比总店好，一样座无虚席，但好在基本不用排队。

各类粥

价格：HK$20-40

香港人爱喝粥，是那种老火慢炖、稠稠的粥，这样的粥才能把食材的营养和味道完全“解放”出来。口袋君推介鱼腩粥，因为生记的生滚粥都是用猪骨粥底，预早一晚准备，质感超级香浓绵密，日卖千碗都是洒洒水。

地址：香港九龙油麻地东方街9号地下

电话：+85227706099

营业时间：11:00—22:00（周日休息）

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