想要了解武夷茶，这套“武夷研茶”丛书全了

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《武夷茶路》《武夷茶种》《武夷岩茶》《武夷红茶》

四本一套，全方位“研读”武夷茶的前世与今生！

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武夷学院茶与食品学院院长张渤领衔主编，茶学专业

教师团队专业担当！

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武夷茶研学的权威教材！

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中国乌龙茶产业协同创新中心和大武夷茶产业技术研究

院重要成果！

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国家一级出版社复旦大学出版社倾力打造！

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业界权威专家鼎力推荐！

由武夷学院茶与食品学院院长张渤牵头，中国乌龙茶产业协同创新中心“一带一路”中国乌龙茶文化构建与传播研究课题组编写了“武夷研茶”丛书——《武夷茶路》《武夷茶种》《武夷岩茶》《武夷红茶》。丛书自成一个完整的体系，不论是论述茶叶种质资源，还是阐述茶叶类别，皆文字严谨而不失生动，图文并茂。丛书不仅是武夷茶的科学普及，而且具有很强的实操性。编写团队依托武夷学院研究基础与力量，不仅做了细致的文献考究，还广泛深入田野、企业进行调研，力求为读者呈现出武夷茶的历史、发展与新貌。

“武夷研茶”丛书的出版为武夷茶的传播与发展提供了新的视野与诠释，是了解与研究武夷茶的全新力作。丛书兼顾科普与教学、理论与实践，既可以作为广大爱好者学习武夷茶的读本，也可以作为高职院校的研读教材。相信“武夷研茶”丛书能得到读者的认可与喜欢！

书名：《武夷岩茶》

版别：复旦大学出版社

定价：68.00

出版日期：202009

【内容简介】：

五月的美好对武夷山来说是一片曼妙的叶子成就了茶香四溢的山水，武夷岩茶臻山川精英秀气之钟，品具岩骨花香之胜，以其独特魅力吸引众多知性的爱茶人士纷至沓来。由武夷学院茶与食品学院院长张渤及团队编著的【武夷研茶】系列丛书，是中国乌龙茶【一带一路】文化构建与传播研究的结晶。《武夷岩茶》一书从武夷岩茶的品质特征、武夷岩茶制作工艺、武夷岩茶品鉴、武夷岩茶茶艺、武夷岩茶保健等方面进行解读，从简约的新视角带领大家走进武夷岩茶的世界，了解武夷岩茶丰富的品类和精湛的制作工艺，采用科学的专业审评方法与生活品鉴发来感受岩茶独特风韵，领略武夷岩茶茶艺之美，正确认识武夷岩茶的保健功效。该书图文并茂，集知识性、学术性、科普性与一体，可读性强，是了解和探究武夷岩茶的佳作。

【目录】：

第一章武夷岩茶的概述

第一节武夷岩茶的定义

第二节武夷岩茶的品质特征

第三节武夷岩茶的品类

第二章武夷岩茶的加工

第一节武夷岩茶的原料

第二节武夷岩茶的初制

第三节武夷岩茶的精制

第四节武夷岩茶的包装与储藏

第三章武夷岩茶的品鉴

第一节武夷岩茶的专业审评

第二节武夷岩茶的生活品饮

第三节武夷岩茶旅游设计与体验

第四章武夷岩茶的茶艺

第一节茶席与茶空间设计

第二节武夷岩茶基础茶艺

第三节武夷岩茶主题茶艺

第五章武夷岩茶的保健功效

第一节武夷岩茶的功能成分与功效

第二节武夷岩茶保健功效研究实例

第三节武夷岩茶衍生品的开发与应用

第四节武夷岩茶的合理饮用

参考文献

后记

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