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手工刀剺（li)面，你可能从未听说过的一种陕西传统特色面
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2025-03-07【市场洞察】240人已围观
简介说实话，本人作为关中地区的“原住民”，也是第一次听见这种面。看来是山外有山呀！再深入了解，才知这种独特的切面工艺流行于陕西关中部分地区，最著名的莫过于陕西铜川耀州的小丘剺面。然后，我自己试做了一回，觉得倒也不难，只是速度慢罢了。有想学的朋友尽可一试，极好掌握。和面：用温水加少量碱面将面打成絮状，保证...
说实话，本人作为关中地区的“原住民”，也是第一次听见这种面。看来是山外有山呀！
再深入了解，才知这种独特的切面工艺流行于陕西关中部分地区，最著名的莫过于陕西铜川耀州的小丘剺面。
然后，我自己试做了一回，觉得倒也不难，只是速度慢罢了。有想学的朋友尽可一试，极好掌握。
第一次剺面，手艺还可以吧
这种面做臊子面最好了。我做的是肉臊子干拌面。原创作品严禁剽窃盗用，违者严究！
很赞哦!（41）
