在西宁，你的一日三餐都被这些美食承包了→

近日

中央电视台《三餐四季》西宁站

顺利完成录制工作

由总台主持人和知名人士组成“寻味团”

探寻西宁人

藏在三餐四季里的故土记忆

文化传承和精神归属

生活不过一日三餐四季

今天

我们就从一日三餐里

遇见舌尖上的西宁

一

日

三

餐

一日三餐是城市的“面子”

美食小吃是城市的“灵魂”

01

唤醒活力！还得是这碗汤

资源1

一座城市的“苏醒”

从温热鲜香的早餐开始

天未大亮

有人还沉浸在梦乡时

有的人闹钟却已经响起

“起床、洗漱、出门、排队…”

主打迅速、干散、一气呵成

能让人早起的动力

只是为了吃上那一口“好味道”

在古城西宁

一碗冒着热气、鲜香四溢的牛杂汤

便可将味蕾打开

于无声中唤醒人们一天的活力

牛杂汤

鲜嫩的牛肉片、嚼劲十足的牛头皮、浓郁的牦牛大骨汤组成了风味独特的牛杂汤，一口下去辛辣的胡椒与清新的蒜苗在味蕾绽放美妙滋味，这是西宁人早餐桌上不可或缺的美食。

有人喜欢吃肉喝汤

有人却独爱这一碗面

西宁人的早餐桌上

抓面必然得有一席之地

且俨然已有和牛杂汤“平分秋色”之势

抓面

将羊肠、羊肉、羊肚等放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上，放上醋、蒜、韭菜沫、盐等调料，伴以热汤与面共食，做法简单又美味，是西宁人的速食面！

包子粉汤是标配

豆浆油条也很美味

或者牛肉面再加个茶叶蛋简直完美

……

西宁人的早餐不只是这些

来西宁，一定要去尝尝哦！

02

步履匆匆的中午，吃什么？

资源1

中午十二点

各个餐饮店又将迎来一次“人潮”

饥肠辘辘的人们走出办公室

伺机寻找美食

来治愈一上午的辛苦工作

但吃什么似乎又成了“头号难题”

每个不知道吃什么的中午

来碗面就解决了

爱吃面几乎是所有北方人的共性

当然西宁人也不例外

炮仗面/尕面片

将面揪成指甲大小的面片，称之为“尕面片”。面片是青海美食中最广泛而又最常吃的家常面食，也是最具高原特色的传统美食。

炮仗面，此“炮仗”非彼“炮仗”，不是用来营造喜庆氛围的物件，而是实打实的青海特色经典面食之一，因形似炮仗故称为炮仗面。

干拉、干拌、面片、炮仗

以“四足鼎立”之势

扛起了西宁面食的门面

如果不想吃面

那也别担心

这里依然有很多选择

比如

在“里脊到底吃糖醋还是酸辣”中

“杀出重围”的湟源酸辣里脊

就很不赖

湟源酸辣里脊

湟源酸辣里脊作为“青海老八盘”里的头一道菜，一直颇受大家的喜爱，当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上，配上红红绿绿的辣椒、黑油油的木耳、碎玉般的蒜茸，香气扑鼻而来。

酸菜粉条、土火锅……

酸奶、酿皮、甜胚子……

慵懒的午后

让你在满满的饱腹感中“一键回血”

顺利开启下午的工作、学习时光

03

夜晚的人间烟火气

资源1

每当夜幕降临，华灯初上

西宁的“烟火气”

便在这灯火璀璨中升腾而起

随着食材下锅、上火炙烤

锅碗瓢碰就此拉开晚饭的帷幕

在夜市烤上几串羊肉

再喝上一碗老酸奶

简直美哉妙哉

烤羊排/羊肉串

在西宁，光是羊肉便足以撑起一个烧烤摊。肥瘦搭配的羊肉串、肉质紧实的烤羊腿、外酥里嫩的生烤羊排……一只羊，就这样被“安排”得明明白白！

一个个夜市、烤串摊前人声鼎沸

燃起袅袅烟火

在炭火的包围下

在油脂滴落木炭上的“滋啦”冒油声中

一个又一个不眠不休的午夜西宁

承载着越来越多人的故事

炕锅

炕锅可谓青海美食里的一绝，在盛产牛羊而闻名的青藏高原，没人能拒绝一锅刚开盖的炕锅羊排。软烂入味的羊肉与金黄酥脆的土豆，配上鲜爽多汁的青红椒及软糯的粉条，令人垂涎欲滴，大快朵颐！

万千美食

皆是对生活的执着与讲究

每一道美食的背后

都承载着西宁人深厚的家乡情怀

西宁人的一天

从热气腾腾的早餐开始

在烟火十足的晚饭中结束

生生不息

是高原古城里的美食

更是这市井里的烟火人间

西宁人的一日三餐里

你心目中的MVP是什么呢

责编：寇荣

编辑：冯丽晨、马思稳

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