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夏季必吃的一款有家的味道雪花米糕的做法
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2025-04-19【市场洞察】15人已围观
简介米糕做法配方，先将1部分的粘米粉，澄面，幼砂糖倒入打面桶拌匀。2部分的粘米粉，木薯粉，清水倒入盆中搅拌均匀成米浆备用3部分的开水慢慢冲入打面机，边搅拌边倒入，搅拌成细腻光滑的面糊（面不要烫的太熟，也不要过生，太熟通透感不强，太生不利于面浆发酵。现在的天气水温95度左右就可以了）然后将2部分的...
米糕做法配方，
先将1部分的粘米粉，澄面，幼砂糖倒入打面桶拌匀。
2部分的粘米粉，木薯粉，清水倒入盆中搅拌均匀成米浆备用
3部分的开水慢慢冲入打面机，边搅拌边倒入，搅拌成细腻光滑的面糊（面不要烫的太熟，也不要过生，太熟通透感不强，太生不利于面浆发酵。
现在的天气水温95度左右就可以了）然后将2部分的米浆慢慢加入烫熟的米浆中搅拌均匀，边搅拌边加入然后将搅拌好的面糊取出倒入盆中，隔冰水降温至手温。
然后加入4部分的酵母搅拌均匀搅拌均匀后包上保鲜膜，28度发酵12个小时发酵好的面糊加入泡打粉搅拌均匀备用。
在加入食粉搅拌均匀，然后过筛两次过筛的面糊倒入裱花袋，然后挤入菊花盏中九分满，入蒸笼大火蒸十分钟即可（不需要发酵，直接蒸）蒸熟后
拿出来放凉，凉透后就可以脱模了，将米糕翻过来，
然后装盘即可（用锡纸菊花盏，一次性的那种，开花是正常现象）这款米糕是我个人非常喜欢的一款小点心。
很赞哦!（65）
