别告诉我，在广州你还没去过这家店

下班之后想去好好吃一餐？广州有一家日式拉面馆，最适合自己一个人或者和同事两个人一起去感受去吃。

说起日式拉面，广州能吃到的地方也不少。许多日式料理店也会附带供应拉面，但是能做到正宗的日式风味就真的很少。【博多一幸舍】就是这少数中的精品。

博多一幸舍，应该分成两部分理解：

1.博多2.一幸舍。

什么是博多？

博多是一个日本九州第一大城市，而博多拉面是主要在日本福冈市（古名博多）制作，以豚骨汤及细面为原料。特征是乳白色的豚骨白汤。「博多拉面」「札幌拉面」「喜多方拉面」并列日本三大拉面。

什么是一幸舍？

是源自博多的一家拉面馆，在日本做出了名声，开在香港也倍受追棒，为了吃上一幸舍的豚骨汤面大排长龙的景象经常可见。当博多一幸舍开到了广州，这种景象也同样常见。博多一幸舍是由吉村幸助创立，一幸舍的名字意思『这个空间，就算是一点点幸福也想给予大家』。

即使在中国的店内，也有一半店员是日本人，所以不论是进店还是点餐，店员们都是先一句中文，再讲一句日文，还能听到店员们在用日语交谈。日本风味非常足。

座位上会摆放着各种不同的调料瓶。每一种调料针对拉面，饺子等都有不同的用处。

认真看就会发现上面都是各种配料的详细使用方法，日本式的细心处处可以体现。

作为拉面配菜的博多辛子高菜和红生姜，加到拉面中更开胃。

独创的可以自选“盐分”、“油量”、“面的硬软度”、“加不加葱”等，让你根据自己的喜好尝到最适合自己的口味。

日式拉面馆那么多，反正都是拉面，它有什么特别？

想要呈现日本正宗博多拉面的味道

豚骨汤底是杀手锏

将豚骨经过强火熬制溶出骨胶原

乳白色的汤汁富含胶质，扑鼻而来的浓香

诱得人口水直流

厨房里有三只高身锅，豚骨浓汤沸腾翻滚、肉香四溢、蒸汽氤氲

第一个大锅的豚骨汤底熬制12小时为清汤底，用来制作清汤拉面

然后移到第二个锅中加入猪骨汤继续熬制

第三个大锅则是熬制24小时的浓汤底，适合做豚骨浓汤拉面。

半开放式的厨房可以让感兴趣的食客参观到面的制作过程。

扁平的直细面条，用进口面粉、蛋清和碱水制成

用机器连续压制几个小时

以求保留面条香滑弹牙的口感

一碗看起来普通的豚骨拉面，实际上费尽心思。

大片的肉给得毫不吝啬

吃到这样美味的汤底和口感刚好的面条

一整个周末的心情都好起来

明太子海鲜拉面

用豚骨、小鱼干和仙贝熬制的原底汤头里

再加入用辣椒和香料研制过的明太鱼鱼籽

拉面口味会分成三层

初味是豚骨汤的浓厚

中味是辣椒油的极速喷香

后味明太子的海鲜味细品

比传统豚骨拉面层次更饱满

用味醂和卤包慢煮的糖心蛋

蛋白部分有卤料的微醺感

金灿灿的溏心蛋黄

不浸在汤里吃，都咸香十足

极上鱼介豚骨沾面

面可根据你自己的喜好选择冷面或热面

相比拉面明显不一样

面身较宽大，软弹适中，黄澄澄的

而浓汤则选用优质猪脊骨、鸡、干鱼等10多种材料，

熬炖长达10几小时

最后将面沾着浓汤享用

跟拉面完全不同的口感

一口饺子小小个

要是两人同来可以点一道小吃

口味香脆

唐扬鸡球是最受欢迎的小吃之一

被炸至金黄酥脆的鸡球

里面也是丰盈的肉汁

每一口都是美味

其实这家店三年前就在正佳广场开张

现在在广州已经有四间店啦

如果你竟然还没有去过那间店

想要一两个人找一间面馆吃

想要体验日本风味

不如就到那儿去尝尝

丨正佳广场店丨

地址：天河路228号正佳广场负一楼(靠近满记甜品)

电话：

营业时间：11:00-22:00

丨东站店丨

地址：天河区林和中路63号东方宝泰广场B3-3021铺

电话：

营业时间：11:00-22:00

丨中华广场店丨

地址：越秀区中山三路33号中华广场7楼C4室铺(麦当劳隔壁)

电话：

营业时间：11:00-22:00

丨沾面专门店丨

地址：天河区体育东路138号金利来数码大厦中庭3楼

电话：

营业时间：11:00-22:00

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