「 鸭头 」，听到这两个字就开始流哈喇子！

鸭头，是很多人为数不多的倔强

虽然屈居于鸡爪、鸭脚、鸭脖、鸡翅…卤菜大拿之后

又常被diss”肉不多，全是骨头“

但鸭头，很多朋友一听到这俩字就自动分泌唾液

骨肉舌皮间的空隙中带着的热辣辣的卤汁

啃食中丁点肉末都不放过，吃进肚中

骨头鸭嘴细细吮干

个中滋味比其他，更令人魂萦梦绕

今天，让鸭脑壳飞

为喜爱鸭头的朋友

整理出这份鸭头list，请笑纳~

五香干锅鸭头

☞制作方法

准备工作：将鸭头洗净，用流水冲洗后控干水，加、盐、料酒腌制2小时，取出飞水备用

调料准备：将骨头汤调好味，将调料分别用纱布包好，入骨汤中熬香，加老抽调味，再熬1

小时，将鸭头放在里面煮15分钟后离火口，浸泡30分钟，取出备用；将鸭头对开，入三成热油中炸一下备用

加入调料：将鲜茶树菇去蒂，与鲜毛豆仁飞水后沥干；黄瓜、西芹切段，大蒜用油炸黄备用；锅内留底油烧热，将老姜、大蒜炒香，加调料，放鲜茶树菇、黄瓜、西芹、毛豆炒香，再加鸭头、炸好的大蒜一起炒香，加料酒、盐、醪糟、鸭汁、鸡精、味精、白糖、醋、十三香调味；将洋葱入锅中垫底，盛入炒好的鸭头即可上桌食用

川式卤鸭头

☞制作方法

卤水制作：老母鸡、老鸭、猪棒骨、猪皮、纯净水，熬4小时为浓汤状态，放入八角、山奈、桂皮、草果、丁香、茴香、香菜、排草、陈皮、香果、白蔻、香叶，加入炒好的糖色、小米辣干辣椒、花椒和少量胡椒粒、盐、鸡粉、料酒熬2小时即成川式卤水。

放入鸭头：鸭头加料酒汆去血水，从颈部开口2公分，塞入花椒5－8颗，放入川式卤水中卤70分钟，捞出晾凉即可。

麻辣鸭头

☞制作方法

准备鸭头：鸭头洗净。锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。准备调料：下豆瓣酱炒香，下姜片，蒜片翻炒出香味。下调料：加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。倒入卤水：将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。

华珑鲜生丨生鸭头

yōu
“优”

精心选取的优质食材

华珑鲜生坚持选用自家养殖长大的鹅

坚持自由散养，田间池塘自由生长

配用优质的谷物饲养，科学喂养，不用激素

自有养殖加工工厂，每个环节严格把控，食品安全可追溯

xiān
“鲜”

每日新鲜出场

华珑鲜生上架的鸭脖每日鲜杀鲜卖

皮、脂、肉都是完整的

产品低温屠宰、包装、储存、运输全程冷链控制

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“好”

拒绝腐蚀剂，零添加剂

不添加香精、不添加色素

连食材身上的毛，都是手工拔除

好吃无负担，吃得更健康

měi
“美”

味道口感同时在线，健康又美味

新鲜的色泽、诱人的滋味不作假
入口的鲜嫩弹，一口就能吃出高品质

个头大肉多有嚼劲，肉香浓郁肉质紧实，品之弹嫩爽口

好了，啥都不说

最后用一张卤鸭头照结束

哈喇子快流下来了

小编下班要去买个鸭头回家做着吃了

很赞哦!（49）