泉城烤薯研发篇（上）： 薯立方1号

好吃，是亘古不变的生存法则

说起泉城烤薯近一年来如火如荼的发展现状，终归还是要落地到商业逻辑层面上，一个好的美食投资项目，能够被全国各地消费者和投资者认可，往根里说还是要产品好。

什么叫产品好，通俗点说就是好吃，比市面上有的好吃，中国城市美食消费观念即使在趋向健康、营养的同时，最基础的要求仍然是美味，一家没有美味支撑的店面是无法生存下去的，这是做吃这个行业亘古不变的道理……

一口好地瓜，还得田间造

追根溯源，也正是这个原因，注定泉城烤薯在烤薯时尚化的道路上，遥遥领先同行。当落伍的街头烤薯及零散的烤薯散户还在采用批发、散购红薯进行烤制的时候，泉城烤薯CEO宋章峰2015年初就已经敏锐得察觉到了这个限制行业升级的根源问题，他发现传统的烤薯一直徘徊在低层次的消费市场主要有几个原因：

一、烤薯的实操者现在大部分以中年、低知识水平人群为主，在消费观念、市场风尚思维上远远跟不上城市消费者需求的发展，无法引领也无法跟上；

二、在烤制工艺上一直没有足够鲜明的科技创新，工艺改造对烤薯口感影响很大；

三、烤制的红薯品种市场混乱，品质不一，口感也不稳定，在当下城市消费市场，作为食品的烤红薯在市场上流通更加应该注意食品安全，在这一点上传统的烤薯也无法做到。

从美食品牌发展的源头做起，这是地瓜CEO宋章峰在决定要把泉城烤薯做成都市烤薯创新品牌一开始就下得一个重要决定。

研发路上，资源结合，初展农业新思路

2015年的中旬宋章峰就开始调研市面上烤薯所用到的红薯品种，并深入研究它们的种植环境以及不同品种的红薯烤制口感。为了更加专业的进行品种筛选，他特地请教了省农科专家，并亲自走访了济、德两地近百个村落，了解不同自然环境下红薯的种植情况、出土情况，并在农科专家的推荐下与济、德两地的红薯农业种植户建立了密切的联系，同时他自己在不断深入学习过程中，也更加意识到红薯品种对于烤薯品质保障的重要性。经过慎重考虑，在与农科专家、专业种植户进行充分沟通后，在济、德两地敲定了两块育种基地，在不同的土壤、气候环境下进行了新品种的培育，因为得天独厚的自然条件加上专家专业的指导，很快口感稳定、品质出众的薯立方1号就孕育成功了，并且在当年就实现了规模量产。

2015年一整年，宋章峰从城市回到农村，从农村又折回城市，都是因为他坚信，一口好地瓜，还得田间造，他明白，泉城烤薯的未来要有品质保障！

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