韩国街头的自选麻辣烫，菜品几十种全部论斤称，还能做成麻...

开在韩国街头的中式自选麻辣烫，几十种菜品自行选择比吃韩餐美味。

没想到习以为常的自选麻辣烫竟然也开到了韩国街头，不但能做到食材上的1：1复刻，关键的烹饪手法也能做到高度一致。这是首尔为数不多的一家麻辣烫店，据说老板曾得到国内的真传，凭着一份招牌红油麻辣烫让韩国人品尝到了地道的中式美味，吃过的都说味道很上头。

进到店里映入眼帘的便是一个大冰柜，摆放着琳琅满目的菜品，不知道还以为是国内的某个小店。为了赶在中午正常营业，老板需要早早到店准备食材。不同于传统的韩餐烹饪，麻辣烫做起来就很省事，客人挑选好自己喜欢的菜品直接一锅就能煮出来，只是前期的食材处理比较繁琐。

·先把午餐肉和香肠备齐，再拿出碳水爱好者的豆腐皮，把它们叠成厚厚一沓，从中间下刀，先切成合适的长度，再斩成一段一段的，相信没有人吃麻辣烫能拒绝这口豆腐皮。

·取出袋装金针菇切掉根部，撕开包装，整捆放进盆里，水洗干净后再给扯成一缕一缕就能摆到冰柜的货架上。还有这种比较经典的粉条，难怪老板可以做到1：1复刻。剩余还有几十种食材都和平时吃的没两样。

·而除了经典的麻辣烫外，还能烹饪成一份麻辣香锅。锅中下入各种食材，用辣椒、白盐和蚝油调味，猛火翻炒激发出香气就能出餐装盘，在味道上各有千秋。

·要说最受欢迎的莫过于直接下锅煮，老板会用到秘制麻酱和辣酱，利用汤汁让食材吸收的更透彻，中间不用再做多余调味，看到水开沸腾就能出锅装碗了，就连收费标准也同样是论斤称的。

不过在高物价的韩国，综合下来一碗的价格肯定要比国内贵出不少。不过对比于他们经常吃的高咸度泡菜，这种水煮菜的方式显然要健康一些，因此受到了很多年轻人的追棒，而且多样性的食材也是一大亮点。

不知道屏幕前的你平时是更喜欢吃麻辣香锅多一些还是麻辣烫多一些？

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