南开区发现一家熟食店，猪头肉特别好吃，你吃，你也服

坐标天津，位于南开区西湖道三潭西里小区和乐园小区之间。有一家古法熏酱熟食店，门前经过，就能闻到从门缝钻出来的香气。

天津的熟食品牌种类繁多，以‌‌天宝楼‌、至美斋‌尤为出名。近些年来，天津陆续又发现了几家知名度不高，但是味道特别好吃的熟食店，今天我就隆重推荐一家吃了还想吃的李家熏肉。

我是东北人，特别喜欢东北的熏酱菜，对猪头肉更是爱不释口。真没想到昨天在天津南开区乐园小区附近，被一种刚出锅的肉香味绊住脚步，那是一种太熟悉的熏酱熟食的香味了。这里的熏猪头肉实在太好吃了！

猪耳朵

推门走进李家熏肉，扑面而来的是浓郁的焦糖熏香味。店不大，里面挺干净的。厨房飘出的酱肉香味这么诱惑人，还是头一次见。

正赶上熏猪头肉出锅，看老板外表年龄不大，熏酱的整个手法却十分娴熟。

我是一位爱吃猪头肉，也爱学熏猪头肉的人，发现他家的猪头肉采用的是传统的古法烟熏技术，古法与现代不同之处，在于酱熟的猪头肉，猪蹄、鸡、鸡爪子等，需要经过明火烤，然后熏的过程。明火先烤后熏，听说过多次，目睹还是头一次。

猪肘子

小时候在东北老家，经常看见熟食店里制作猪头肉，酱熟以后捞出锅，放在大熏锅上烘烤出油，然后才放糖烟熏。一锅热气腾腾的猪头肉，刚刚出锅便引起大人小孩围观，不长时间就销售一空。

回家品尝以后的猪头肉

猪头肉口感软烂，入喉却浓香馥郁，吃一口那叫一个香。肥的不腻人更香，瘦的也是特别好吃，像极了舌尖的加油站。你相信不，这是我在天津吃过最满意的熏猪头肉了。

刚出锅的猪头肉

刚出锅的猪蹄

与猪头肉不同，咬一口熏猪蹄，立马能感受到满满的胶原蛋白。

他家的猪蹄可圈可点，口感有嚼劲，筋肉丰满，一看就是用前蹄制作的。用刀切开，香味扑鼻，有一种顶脑门的香。另外，它的香味有明显的层次感，先是浓郁的焦糖熏香，再是肉香，最后是回口香，回味无穷！

熏鸡

因为我是一个人，胃口有限，他家的熏鸡我没买，这一点非常遗憾。

看熏鸡的外表，估计熏鸡的味道应该不错。

这是我偶然发现的熟食店，不显山不露水，隐秘在普普通通的社区楼下，但也挺有个性，路过他家你就会被肉香味吸引进门，买上一块馋人的熏猪头肉。一口咬下去，从脚后跟香到后脑勺”。

他家的猪头肉太好吃了

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