外地人在普洱 |李喜平：热忱于普洱咖啡“融”合魔法

普洱，这座茶与咖啡共生的城市，咖啡的香气与茶香交织在这片充满神秘与传奇色彩的土地上。在普洱，外乡人的身影无处不在，普洱用自己包容的胸怀温暖着来自异乡的他们，让他们成为这片土地的一份子。而他们，怀着对故乡的缱绻，把对未来的无限希冀变成扎根的新芽，与普洱人一道倾心耕种着普洱的广袤与繁荣。

走进思茅区北部湿地公园里的雾露山瑰夏咖啡庄Janet’coffee，主理人李喜平正在将咖啡豆和“雀南啡”咖啡精酿啤酒成箱成箱地搬到金孔雀出租车上，准备发往外地。“普洱的气候宜人、环境优美，真是一个宜居的好地方。”来自山西太原的李喜平感慨道。他选择留在普洱，不仅因为这里的环境舒适，更因为他对咖啡行业的热爱与执着。普洱作为中国咖啡的重要原产地，面积大、产量高、品质优，有着极佳的咖啡种植区。在这里，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种生活方式。

浓厚的咖啡文化氛围让他找到了属于自己的归属感，由此，李喜平与普洱的“缘分”越来越精彩。午后时分，阳光透过树梢，斑驳地洒在咖啡店的门前，李喜平和妻子正忙碌着为到店的客人准备咖啡。弥漫在空气中的咖啡香气、墙壁上一排排精心摆放的咖啡器具，桌子上整齐码放着一本本关于咖啡豆种植、烘焙的专业知识的书籍……这些都承载着他对咖啡的理解和热爱，他希望通过自己的努力，将普洱的优质咖啡推广给更多的人，让更多的人感受到咖啡带来的美好体验。

李喜平对“雀南啡”咖啡精酿啤酒的热情，源自他对云南普洱咖啡的深深喜爱。他不仅对云南咖啡情有独钟，更对《孔雀东南飞》中所描绘的浪漫与自由怀有无限向往。他的梦想是将这两者的精华相融合，创造出一种既能展现咖啡香醇，又能带来啤酒清爽的全新饮品。谈及之前的尝试，李喜平提到有朋友曾经尝试制作咖啡啤酒，但使用的是普通意式咖啡豆，口感并不理想。于是，他建议朋友改用云南普洱的精品咖啡豆进行尝试，并寄去了水洗、日晒、蜜处理等多种处理的豆子供酿酒师测试。测试结果令人惊喜，大家一致认为，这才是他们真正想要的咖啡精酿啤酒！

起初，李喜平面临着诸多挑战，但他从未退缩。虽然他在咖啡行业积累了丰富的经验，但要成功打造“雀南啡”咖啡精酿啤酒，仍需深入研究普洱咖啡的种植、采摘及加工技艺，并探索有效的市场推广策略。然而，正是这些挑战激发了他强烈的斗志。他坚信，只要全心投入，必定能酿造出高品质的咖啡精酿啤酒。

“在酿造‘阿哥’和‘阿妹’两款咖啡精酿啤酒时，我精心挑选了水洗和日晒处理的咖啡豆，确保每一颗都散发着迷人的香气和拥有绝佳的口感。在酿造过程中，运用独特的酿造技术，使咖啡的醇香与啤酒的清爽相互融合，让大家品尝到普洱咖啡的香醇，呈现出普洱咖啡独特的魅力。”李喜平一边冲泡咖啡一边告诉记者。

普洱咖啡一直在进步，做咖啡的人也需要一直进步。只有不断努力才能经得住市场和消费者的考验，才能把普洱咖啡推向世界。除了产品本身的品质，李喜平还非常注重产品的质量、咖啡豆的好坏和市场的推广。

在木乃河工业园区的鲲耀农业开发（普洱）有限公司的咖啡生产车间里，李喜平正在一丝不苟地检查着新购置的设备。“大家来看，这台就是我最新采购的咖啡烘焙机。”他指着眼前的机器，语气中透露着自豪与期待，“这台机器每次能够烘焙大约20公斤的豆子，效率与品质并重，将为我们生产出更加优质的咖啡精酿啤酒提供有力保障。”

近年来，借着全国咖啡产业崛起的浪潮，普洱探索打造全业态的咖啡消费场景，不断推动普洱咖啡消费业态提质增效。“目前我们车间的日烘焙量在500-600公斤，普洱咖啡以其独特的品质和口感，一次又一次地‘出圈’，赢得了越来越多消费者的喜爱和认可。接下来，我们将继续引进高端生产设备、建立精深加工生产线，不断推陈出新，以满足消费者日益多样化的需求，让更多的人了解并爱上普洱咖啡！”谈及未来，李喜平笑着说。

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