现场斗菜 “松阳厨娘”开赛啦！

2018-08-2221:54|浙江新闻客户端通讯员夏洁敏孟霞记者丁施昊

比赛现场

青绿的豌豆就着茶熏火腿丁蒸出了白糯米饭香气扑鼻；胖头鱼在香浓的靓汤中翻滚，育德鲜香随之即出；松阳特产歇力茶与猪蹄同锅而炖，除去了猪蹄的油腻感，多出了一份清爽的鲜味……8月21日，“松阳工匠”系列技能大比武活动之一的首届“松阳厨娘”大赛在松阳县职业中专开赛。

上午八点整，比赛现场，26位来自县域内各餐馆、农家乐（民宿）女厨师及民间厨艺女达人撸起袖子，运用松阳本土的食材借助手中的厨具，再现松阳风味的美食记忆。

松阳当地特色菜

斗菜现场的厨娘们各显神通，经过3小时的精心制作，产自当地的时蔬、米面、鸡鸭鱼等寻常食材完成了从砧板到餐桌的华丽转变。南瓜在纤手之下，搓来玉色匀，碧油之中煎出嫩黄深；雪菜、豆腐、粉丝、葱段、肉末入馅还原了松阳经典小吃灯盏盘的风味；松阳自产的桃胶与农家酿甜酒碰撞，桃胶经小火慢炖溶在酒酿里晶莹剔透，撒上点桂花干，送一口入喉，桃胶的丝滑、酒酿的甜意、桂花的清香迸发出美妙的味蕾体验……

松阳当地特色菜

现场工作人员介绍，本次大赛中，选手们的菜品造型和口味都突出了“松阳元素”。参赛选手们不但在菜品本身的色、香、味上下足了功夫，在菜品呈现的形、意上也是非常考究。

来自安民乡的厨娘周芳娣别出心裁地选用本地陶制大盆作为盛菜器皿，配上细篾精编的托盘，点缀几枚洁白的木莲花，古朴雅致，别有一番风味。周芳娣告诉记者，如此精心地设计菜品，除了希望能在这里博采众长，作为农家乐厨娘的她希望以后能在日常工作中更好地服务远道而来的客人们，让客人们记住松阳美食爱上松阳美食。

松阳当地特色菜

据悉，为彰显比赛公平公正，在本次比赛中，每位选手参赛菜品均包括“松阳十大菜肴”、“松阳十大小吃”、创新特色菜烧制三个部分。其中“松阳十大菜肴”、“松阳十大小吃”两部分的具体菜品由参赛厨娘在比赛现场随机抽签而定。

松阳当地特色菜

按照赛程，评委们在精心品尝和评比之后，从味感、质感、观感等方面进行综合打分后，评选出金勺奖1名、银勺奖3名、铜勺奖6名。获奖选手均颁发相应资质证书和奖牌。

“搭建松阳厨娘比赛这个平台旨在释放乡土人才活力，培育更多厨艺方面的能工巧匠，提高乡村厨娘技能水平，使更多优秀的厨娘脱颖而出，带动乡村发展、带动群众增收。”该县组织部副部长宋跃伟说。

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