乡村基开放联营！网友：这是准备割韭菜了？

中式快餐赛道，越来越卷了。

日前，在三次冲击港股未果后，连锁快餐品牌“乡村基”正式对外官宣放开联营的消息。

一石激起千层浪，外界对于此事议论纷纷，有人说这是要“割韭菜”的节奏，也有人说乡村基开放联营是在为集团的另外一个品牌“大米先生”开放加盟提前试水，以及一些创业者跃跃欲试，表示想成为乡村基的第一批“联营商”……

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乡村基开放联营

初步启动资金100万

此前，海底捞开放加盟的时候，中国食品产业专家朱丹蓬表示：

大环境不同了，在其他企业提速下，要力保行业老大的地位，开放加盟是一个不错的举措，能让品牌与规模效应的红利持续释放，并对营收、利润以及股价都有相应加持。

现在，我们认为这句话同样适用于乡村基。不过，相较于海底捞至少1000万的加盟门槛，乡村基的“联营投入成本”要低上许多，对很多创业者来说相对更加“友好”。

据公众号“乡村基人”发布的内容显示，合作商需要“100万左右的启动资金”。除此之外，合作条件中还提到了以下几点，比如认同乡村基企业文化、拥有城市优质点位资源、无犯罪和不良征信记录等，以及本次开放的区域为“四川重庆”。

据界面新闻报道，乡村基目前正在招募有商户资源的合作伙伴，通常门店面积在150平米左右；如果商铺有外摆的话更好，门店实体面积会小一些。

合作条件和开放区域已知，那联营具体是个什么意思呢？TA是一种介于特许经营和托管之间的合作模式，即“合作商出资源，品牌方出经营管理，双方共同出资经营门店，所有经营管理由总部负责”。

2024年以来，餐饮行业内的多个品牌先后开放加盟，比如九毛九、海底捞、Seesaw、佩姐重庆火锅等。在这种情况之下，乡村基开放联营并不稀罕，但这一举措能改变品牌目前的困境吗？

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赚钱难、扩张慢

上市之路一波三折

时间倒回到2010年，乡村基成为第一家在美国敲钟上市的中餐企业，名副其实的“中餐第一股”。

本以为上市会是全新辉煌的开始，没曾想“上市即巅峰”，之后的业绩表现并不理想，股价也是一路下滑，2016年最终还是走到了“退市”的局面。

不过，乡村基集团的“上市梦”并没有就此打住，将目光转投国内。2020年1月，乡村基向港交所递交招股书，期间更是进行多次更新，奈何IPO之路一波三折。究其原因，我们总结六个字：

赚钱难，扩张慢

乡村基赚钱难的问题一直存在，品牌的营业利润率与同行也存在较大的差距。以2022年为例，乡村基的利润率为9.2%，老乡鸡和老娘舅分别为16.4%、15%。

影响毛利的原因有很多，比如乡村基一直实行的“直营模式”，在现炒差异化定位之下，庞大的成本开支“吞噬”了公司的部分利润。

翻台率与老乡鸡、老娘舅、南城香等品牌相比也存在一定的差距，甚至都比不过同集团的“小弟”大米先生。

招股书数据显示，乡村基翻台率为2.7，大米先生做到了4.0。另外，报告期内乡村基的营收在集团的占比也逐年降低，上演了一出“自家小兄弟打趴老大哥”大戏。

与此同时，扩张速度也未达预期。

招股书显示，集团计划在2023年和2024年分别开设约100~120家、超120家乡村基门店。据窄门餐眼数据显示，2023年与2024年至今，乡村基新开门店数量为62家与32家，目前门店总数为588家。

关于扩张较慢的原因，我们认为抛开外界因素之外，与品牌自身的发展规划有关。近些年，许多中式快餐品牌将目光聚焦“下沉市场”，开始在二三线城市乃至县城发力，但乡村基选择“进京赶考”。

去年年底，乡村基进入北京市场并开出多家新店，在前期造势+后期营销的双重努力之下，取得了不俗的成绩。其实，这并非乡村基第一次进入北京市场，但之前并未实现盈利，最终于2013年选择关停全部门店，而这次再度“进京”，算是打了一个成功的翻身仗。

有业内人士分析，“进京赶考”更像是乡村基的一次大胆尝试，如果能够站稳脚跟的话那势必会起到一定的示范作用，对品牌未来的发展也将有着很大的助力。

从结果来看，北京市场对乡村基的接受程度较高，如今品牌又放开联营，日后的扩张速度或许会有所改善。

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中式快餐品牌太多

加盟商都快不够用了？

前有老乡鸡开放加盟，现有乡村基官宣联营，目的只有一个：快速扩张。

中式快餐品牌之间的竞争，其实早已摆到台面上，在价格、产品、知名度都没有办法完全拉开差距的情况之下，扩张是扩大利润最好的方法。

然而，就现在的市场情况而言，餐饮品牌想要扩张并不容易，一方面是加盟商更加谨慎，另一方面是市场上可供选择的品牌实在太多。

正如上文所言，乡村基突然官宣开放联营后，市面上很快就出现了“品牌割韭菜”的言论。合作，是创业者与加盟商的双向选择，但品牌方想要获得更多创业者的信任，势必要拿出一定的“诚意”，但目前尚未看到品牌发布更多优惠政策。

再者就是品牌之间的竞争，中式快餐赛道上的“玩家”太太太多了——

论年头的话，成立几十年的老乡鸡和乡村基是“老大哥”；看发展势头的话，米村拌饭是无法忽视的后起之秀。除此之外，还有老娘舅、南城香、超意兴等品牌在努力瓜分市场。

2024年，中式快餐赛道品牌林立，消费者和创业者都快不够用了。如何在竞争如此激烈的市场中实现快速扩张，是每个品牌都需要考虑的问题。在这种情况之下，你觉得谁会笑到最后呢？

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