千年“筷意”，几多情？

​每一个中国人

都有关于家的味道

它是一个味觉的习惯

也是一种情感的记忆

南北不一，味道各异

但对家人的爱，却是唯一

每一个新年

都有一种习惯

吃饭前，认认真真地

放好的每一双筷子

既是对生活的尊重

也是开启大餐最后的仪式

筷子陪伴每一个中国人长大

吃饭，主动摆好筷子

是礼貌和守望

也是一切美好的开始

每个国家独特的文化，

决定了他们习惯使用什么样的餐具。

欧美人喜好金属的刀叉，

东亚人则惯用筷子。

筷子古称箸，

古籍《韩非子·喻老》载：

“昔者纣为象箸，而箕子怖。”

可见筷子在中国的使用历史之久。

使用筷子，

已经和我们吃饭睡觉一样，

成为我们生活中的一部分，

随着时代的发展，

筷子样式也开始多了起来，

竹筷子、木筷子、金属筷子、塑料筷子……

中国人的生活离不开一双好筷子。因为我们知道，一切烦恼都可以在一顿暖融融的饭菜里消散如烟。

中国人的春节也离不开一副新筷子。将用旧的、变形的筷子替换掉，换一副新筷，换一种心情，开启新年好兆头。

■一双筷子的含义

在中国，筷子不只是筷子。筷子代表着启迪、传承、明礼、思念、睦邻、守望和感恩，一双筷子，承载了中国人千年的情感。

一双筷子，万种美味，拿在手里，烙在心上，拨、挑、扒、拌、撮、戳、撕……每一次不经意间的使用，都是一次对生命和食物的敬意。

从生疏到熟练，从拿起到放下，这是一种耳濡目染，也是一种言传身教，更是一种中国人无法割舍的情怀。

作为中国人，我们更应该明白“一双筷子的含义”。

■一双筷子的讲究

对于我们来说筷子不止是一种工具的存在，它串联起旧时和现在，串联起天南和地北，连接的是味蕾，缠绕指尖的是文明。

筷子的长七寸六分，上方下圆，这其中就颇有讲究：

成双的筷子，遵循古人太极、阴阳的思想。一双筷子既是整体，也是个体，整体代表的是太极，个体代表的是阴阳。一双筷子，一方主动，属阳，另一方被动，属阴，两者既对立又统一，反映了万物的发展规律。

此外，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象，这是国人对人和世界的关系朴素理解。

这些筷子的使用规则，要求执筷子既要方便、灵活，还要牢靠、雅观。看一个人持筷、用筷便可知他的出身教养、品格个性以及脾气涵养、行当职位……

几千年，中国人的亲情、友情、爱情，都能在这轻轻的一双筷子里，窥得一二。

■一双筷子的文化

中国筷子，究竟有多少年历史，眼下仍未追溯到源头。好在《韩非子·喻老》一文中，有段“纣置象箸箕子忧”的叙述，或许为“筷子之源”。

那日，纣王进膳，选一对象牙筷。重臣箕子看到，深恐君主会因此“穷奢极欲，荒废朝政”，故此忧心忡忡。一位史学家描述“纣王用筷，箕子忧”之时，认为“牙筷含戾气、隐悲伤。作为一国君主，不应因一时光鲜而鼓励杀伐生灵。

古人称之为“箸”，今人称之为“筷”。古代名家在用筷时，往往思潮涌溢，大显性情。李白刚要用筷子夹菜，忽然“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”，筷子如有知，或许感到失落。

郑板桥刚要用筷子夹菜，忽思量起聪明糊涂的因果关系，悟到在众人聚餐时，应“迟一箸，退一步，当下心安”。明代文人程良规以箸喻人，留下哲味绵长的《咏竹箸》：“殷勤问竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来去忙。”

夏商之后，筷子不断演化，从木箸、竹箸到满足贵族需要所产生的象牙箸，材质从简单到复杂。

早期的筷箸类似于木棍，之后出现青铜制品，汉代则流行竹木材质，以漆涂之，甚为精美。隋唐时出现了金银制作的筷箸，一直沿用到明清。明清时期筷箸的材质，在已有的基础上进一步发展，宫廷用箸用尽匠心，有的也成为高雅的工艺品。

究竟哪种筷子最健康，最有资格陪伴一日三餐呢？专家、医生们认为，综合考量，红木筷清洗方便，不留残渣，不易发霉，使用寿命长，是较健康的选择。

“多个人，多双筷子。”在中国，筷子从来就象征着家的温暖。

过年过节，家人团圆，先放碗筷，人到齐了再开饭，这是属于中国的饭桌仪式。筷子里是尽是规矩，也都是关心在意。

筷子也在用它的方法，指导着我们为人处世，传承着中华民族的文明礼节。

筷子不仅是我们日常生活中的一种工具，更承载着我们的文化传承。筷子虽小，却是中国文化的传承。从牙牙学语到蹒跚学步，再到握起筷子，这似乎成了中国人从认知到成长必须的经历。

筷子虽轻，却是中国餐桌上的重要礼仪。一双双筷子，坚持的是中国老幼尊卑礼仪文化，让每个中国人明礼知节。

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