【独家】“2023年中国大快消上市公司之餐饮TOP15”揭晓！

（快消品独家讯）上海市东方世纪消费品发展促进中心（简称：“东方快消品中心”）携行业领先全媒体——《快消品》汇总了在上交所、深交所、港交所、北交所上市的420余家大快消相关公司2023年业绩，按品类并通过主要经营指标——营业收入进行排名，公布“2023年大快消上市公司细分品类TOP榜”。此次，《快消品》带来：2023年中国大快消上市公司之餐饮TOP15。在TOP15餐饮上市公司中，它们2023年的总营收为1753亿元；总净利润为134.5亿元。

2023年中国大快消上市公司之餐饮TOP15

注：汇率参考中国外汇交易中心公布的2023年12月29日银行间外汇市场人民币汇率中间价

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百胜集团（09987.HK）

百胜集团（09987.HK）2023年实现营收777.5亿元，同比增长14.72%；实现净利润58.57亿元，同比增长87.1%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第1名。截止2023年底，百胜中国的门店总数达到14644家，净新增1697家门店，这些新增的门店为销售额带来了9%的增长。旗下餐饮包括肯德基、必胜客、塔可钟、小肥羊、黄记煌。百胜中国旗下两大品牌肯德基和必胜客相继达到了“万店”和门店突破3000家的里程碑。销售额的增长主要得益于门店的扩张以及同店销售额的增长，菜品创新也是收入提升的法宝之一。2023年，肯德基推出了超500款全新或升级产品，“1亿美元俱乐部”也在壮大。值得一提的是，百胜中国正在加码咖啡赛道，采取肩并肩模式的肯悦咖啡为KCOFFEE的独立门店，旨在为消费者提供更好的咖啡体验。百胜集团董事长是胡祖六，首席执行官是屈翠容。

02

海底捞（06862.HK）

海底捞（06862.HK）2023年实现营收414.5亿元，同比增长33.55%；实现净利润44.99亿元，同比增长174.6%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第2名。净利润的增长得益于原材料及易耗品成本降低、由于翻台率提升，人效提高得以员工成本降低等。细分来看，海底捞的收入主要来自海底捞餐厅经营，占2023年总收入的94.7%；外卖业务占2.5%；调味品及食材销售占1.9%；其他餐厅经营0.9%。2023年，海底捞孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。主要由于疫情管控措施取消及经济复苏，餐厅客流增加，海底捞平均翻台率由2022年3次/天提升至3.8次/天；由于优惠力度的增加，顾客人均消费由2022年104.9元降低至99.1元。公司已开始着手加盟特许经营模式，以推动餐厅网络的扩张，并已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式及商务合作。海底捞创始人是张勇，首席执行官是苟轶群。

03

锦江酒店（600754.SH）

锦江酒店（600754.SH）2023年实现营收146.5亿元，同比增长29.53%；实现净利润10.02亿元，同比增长691.14%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第3名。2023年锦江酒店中国境内有限服务型酒店业务实现营业收入99.45亿元，同比增长33.68%；整体RevPAR（平均可出租客房收入）已恢复至2019年同期的106.28%，同比增长46.86%。锦江酒店董事长是张晓强，首席执行官是沈莉。

04

锅圈（02517.HK）

锅圈（02517.HK）2023年实现营收60.94亿元，同比下滑15.05%；实现净利润2.396亿元，同比增长4.23%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第4名。锅圈经营数据的稳步增长，主要受益于规模效应下议价能力提升，垂直整合供应链构建品质、安全与成本优势以及产品结构升级。截至2023年12月31日，零售门店数为10307家，覆盖中国内地31个省、自治区和直辖市。旗下品牌为“锅圈食汇”，产品包括火锅类、烧烤类、饮品类、一人食类、生鲜类、西餐类、零食类、即烹餐包类。锅圈凭借与消费者的紧密线上线下互动，实现了会员数量的历史性突破，会员充值金额实现了年增长18%，总额高达7.2亿元，注册会员总数已跃升至约2790万名，标志着其在市场中的强劲影响力和用户基础的持续扩大。锅圈还通过C2F模式丰富产品线，新增339个SKU，SKU数量较上年同期增加超4成。锅圈董事长兼总经理是杨明超。

05

九毛九（09922.HK）

九毛九（09922.HK）2023年实现营收59.86亿元，同比增长49.43%；实现净利润4.535亿元，同比增长820.17%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第5名。旗下品牌有怂火锅厂、太二酸菜鱼、赖美丽烤鱼、九毛九西北菜、山的山外面酸汤火锅等不同细分领域中式餐饮品牌。2023财年收入增长是由于集团餐厅网络的扩张，在营餐厅总数由2022年的556家增加至726家，覆盖中国142个城市、新加坡、加拿大1个城市、马来西亚1个城市、泰国1个城市和美国2个城市。同时，营业天数和翻台率增加，整体营运效率也有所提高。太二是营收的主力品牌，2023年营收同比增长44.05%至44.77亿元，翻台率从2022年的3.5次/天提升至4.1次/天。未来，在市场容量较小与开拓成本较高的海外市场，九毛九也会采取加盟模式，直营和加盟双模式将更好发挥协同效应。九毛九执行董事兼董事会主席是管毅宏。

06

呷哺呷哺（00520.HK）

07

广州酒家（603043.SH）

广州酒家（603043.SH）2023年实现营收49.01亿元，同比增长19.17%；净利润5.505亿元，同比增长5.21%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第7名。广州酒家拥有“食品+餐饮”双主业，食品板块有广式月饼、粽子等节令食品，虾饺、叉烧包等速冻食品，广式腊肠腊味、中式糕点以及盆菜熟食预制菜等产品，企业以研发创新力赋能产品升级，大力推动月饼、速冻等拳头产品的全面改良升级，研发出多款象形包点、骨汤煎饺、腊肠、芝士卷等系列新品，重点打造佛跳墙、盐焗鸡等爆品；餐饮板块则有“广州酒家”、“陶陶居”、“利口福”依托中华老字号品牌资源，大力弘扬粤式饮食文化。广州酒家董事长是徐伟兵，总经理是赵利平。

08

达势股份（01405.HK）

达势股份（01405.HK）2023年实现营收30.51亿元，同比增长50.97%；净亏损0.27亿元，同比增长88.05%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第8名。达势股份是达美乐披萨在中国的独家特许运营商。达势股份业绩增长的背后，是其门店数量持续扩张。目前，达美乐中国在内地扩张至900家门店。2023年，达势股份净增180家门店，新进驻13个城市。“成熟市场”北京和上海门店数量为351家，收入15.45亿元，同比增长20.8%，收入占比50.6%。比萨最低28元起，从物超所值系列、经典风味系列到更高端的甄选尊享系列，共有30多款比萨可选。值得一提的是，达美乐的主营“外送业务”，承诺“30分钟送达”也是其优势之一。达势股份执行董事兼CEO是王怡。

09

太兴集团（06811.HK）

10

稻香控股（00573.HK）

稻香控股（00573.HK）2023年实现营收26.73亿元，同比增长22.8%；净利润0.6675亿元，同比增长151.46%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第10名。旗下品牌有“稻香”、“稻坊”、“客家好栈”、“钟菜馆”及“泰昌饼家”等。按业务来看，稻香控股有三大业务，分别为食肆及饼店营运、销售食品及其他项目、家畜养殖场营运。其中，中国香港业务表现佳，“钟菜馆”成功吸引了很多高端客户，销售及盈利能力显著增长，较疫情前上升50%。另一品牌“客家好栈”的业绩亦不断增强。中国内地业务较2022年上升6.5%，但收益增长不大，主要是由于年内关闭数家食肆所致。然而，稻香开发多款宴会菜单并进行装修工程，令宴会销售增长30%至40%。稻香控股董事长兼行政总裁是钟伟平。

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五芳斋（603237.SH）

五芳斋（603237.SH）2023年实现营收26.35亿元，同比增长7.04%；净利润1.657亿元，同比增长19.74%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第11名。公司业绩的增长得益于粽类业务稳健增长，非粽类业务多点开花，叠加公司致力于经营管理上持续发力。2023年，五芳斋完成组织架构变革，形成了粽子事业部、非粽事业部、连锁事业部，在稳固企业护城河的同时积极发展第二增长曲线。细分来看，五芳斋产品有粽子系列、月饼系列、餐食系列产品。粽子系列产品的营收占70%以上，月饼系列收入达到稳定，饭团等新品类开始崭露头角，为公司带来新的增长点。连锁门店实现3.64亿元，同比增加26.68%。值得一提的是，公司通过精益管理提升营运效率，财务费用显著下降141.67%。五芳斋董事长是厉建平，总经理是马建忠。

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同庆楼（605108.SH）

同庆楼（605108.SH）2023年实现营收24亿元，同比增长43.8%；净利润3亿元，同比增长224.9%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第12名。同庆楼在安徽、江苏、北京等地拥有直营门店106家，其中同庆楼餐饮门店53家，富茂酒店4家，新品牌门店49家。业绩增长主要原因是城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场。公司所聚焦的大众聚餐和宴会服务，是城市消费中的刚需，市场需求巨大。公司主营业务为餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品业务。其中，餐饮及住宿服务收入19.57亿元，占营业收入的81.48%；食品销售收入1.67亿元，占营业收入的6.97%。食品业务方面，同庆楼已经培育出臭鳜鱼、小笼汤包、大肉包三大千万级单品。2023年同庆楼月饼礼盒销量突破60万盒，同比增长308%。同庆楼董事长兼总经理是沈基水。

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味千（中国）（00538.SH）

味千（中国）（00538.SH）2023年实现营收18.15亿元，同比增长26.97%；净利润1.812亿元，同比增长225.91%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第13名。门店规模方面，截止2023年末，味千（中国）共有562家门店，上年同期为597家门店。较上年减少了35家。去年同期，味千中国归属母公司净亏损1.44亿元，公司扭亏为盈得益于疫情之后餐饮市场回血，除此以外，公司还逐步关闭营运表现不理想的门店，谨慎评估新店选址，采取稳健开店策略，以改善整体盈利能力。味千的产品线主要为日式拉面、饭食、小食。味千（中国）董事长兼行政总裁是潘慰。

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巴比食品（605338.SH）

巴比食品（605338.SH）2023年实现营收16.3亿元，同比增长6.89%；净利润2.14亿元，同比减少4.04%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第14名。2023年，公司门店业务通过加速扩张以应对单店收入下滑，并持续优化单店模型。团餐业务则向华东以外区域拓展，同时深耕多渠道客户，抓住市场机遇促进增长。全年营业收入保持增长，但因人工成本及新增产能折旧增加快于收入增速，导致净利润同比略有下降。分产品来看，2023年公司主营业务中，面米类收入6.62亿元，占营业收入的40.63%；馅料类收入4.14亿元，占营业收入的25.38%；外购食品类收入3.94亿元，占营业收入的24.19%。值得注意的是，巴比食品也在推动预制菜业务的发展，公司于2023年12月正式向市场推出11款预制菜产品，还研发推出31款新品上市，新品销售额同比增长79%。巴比食品董事长兼总经理是刘会平。

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全聚德（002186.SZ）

全聚德（002186.SZ）2023年实现营收14.32亿元，同比增长99.27%；净利润0.6004亿元，同比增加121.67%。位列“2023年中国大快消上市公司之餐饮15强”第15名。全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计101家，其中全聚德品牌门店87家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店7家，仿膳品牌门店1家。在2023年，公司坚持“守正创新”，全年创新菜品占比达26%，销售占比8.4%。同时，公司正拓展团膳业务，已运营6个项目。其食品产业拥有两大生产基地，生产销售多系列百余种特色食品，涵盖预制菜肴、肉制品等多个品类。值得一提的是，2023年全聚德还推出子品牌“零研所”，进军休闲食品市场。全聚德董事长是吴金梅，总经理是周延龙。

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