走进紫燕百味鸡，看新时代的卤味传承与发展

卤味文化历史悠久，卤味产品层出不穷，深受大众喜爱，而这类即食产品，在“新鲜”上有着更加严格的追求和标准，不仅关乎口感，也与食品安全息息相关。紫燕百味鸡作为卤味行业老字号，在原料、生产、包装、运输等环节全方面把控，保障产品的新鲜度，让消费者品尝到最佳状态的紫燕产品。

紫燕百味鸡的主要产品均为自主生产，运输环节也由自建冷链物流车队负责，完成了生产与销售之间的集成整合。为了最大程度地利用产能，提升供货效率，紫燕百味鸡建立了销售预测系统，通过对店铺中长期、短期销售数据的分析，结合市场发展趋势和产品市场需求量，对门店需求量进行预测，经人工审核后生成生产计划，由临近的生产基地进行生产。

对于鲜货产品及气调锁鲜装产品，由于保鲜期较短，因此以天为单位进行预测及生产，并通过中台系统汇集各门店订单，与库存自动匹配，门店前一天下单，工厂当日生产，当日或次日配送到店，守护消费者的每一口新鲜体验。对于保鲜期较长的真空产品，则综合销售数据、季节时令、库存及产能等信息，按月进行计划编排。

除了合理安排生产，紫燕百味鸡对原料及成品都建立了严格的检测标准。原料方面，紫燕百味鸡与品质稳定、规模较大的供应商长期合作，精选通过合格检疫后的原料；成品方面，紫燕百味鸡所有产品在出厂前都需进行成品检测，达到相应标准后才能出厂进入市场。“好原料+好工艺=好产品”，这不仅仅是紫燕百味鸡的品牌理念，更是实际作为。

根据沙利文和头豹的研究报告，中国佐餐卤制食品市场规模整体正以较快速度增长，且未来也会保持较高速度的增长，规模将不断扩大。这一背景下，卤味行业内竞争与机遇并存。我们相信，历经三十五年风雨的紫燕百味鸡将积极面对，抓住发展机会，让传统卤味得以传承和发扬，呈现出新时代下的新面貌，为我们带来更多味觉盛宴。

很赞哦!（19）