镇江特色美食“三怪”之锅盖面

锅盖面的来历？

相传清朝乾隆皇帝南巡江浙，来到镇江当地一家张嫂小面馆时,正巧赶上张嫂在煮面时误把汤锅上的小锅盖误认为是大锅盖放在面盆里,结果煮出来的面条反而很好吃,受到乾隆皇帝的称赞。锅盖面因此而得名，并在当地以及周边区域广为流传。

乾隆下江南吃面的典故是真是假还无从考证

锅盖压着越煮越入味

江南天下第一面

来镇江若不吃一碗锅盖面有点说不过去，到处可见XX家锅盖面，点一碗面送一碗汤和茶，再加上一片肴肉，放上镇江当地的香醋，镇江“三大怪”算是尝齐了。

本人最爱的红油肚丝锅盖面

肥肠锅盖面

三怪汇聚（香醋、淆肉加锅盖）

面条分细面和宽面，软硬恰当柔韧性好，有嚼头，劲道可口、老少皆宜。在镇江当地随处可见锅盖面馆，镇江锅盖面品种多样，常见的有：

大排锅盖面、小排锅盖面、大肉锅盖面、熏鱼锅盖面、肉丝锅盖面、猪肝锅盖面、香干锅盖面、川香牛肚锅盖面、红烧牛肉锅盖面、五香肥肠锅盖面等，汤汁料鲜美，面口感Q弹，客官可自选小料添加，配上点香醋美妙至极。

镇江的早晨从一碗面开始！

对镇江人来讲，早晨是从一碗锅盖面开始的。随处可见的面摊，一把面条在大锅里翻腾片刻就出锅了，吃着热乎暖胃。经济实惠的锅盖面已经成为镇江人文化生活的一部分。

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