一千多种卤味、烧烤、地方小吃等《美食秘籍》

中国的美食确实太多太多，我就挑着我爱吃的讲讲：凉皮、鸭脖、各类蛋糕除了面包（最爱），汉堡、火锅、奶茶、蛋挞、妈妈做的一切好吃吃……

陕西美食：岐山臊子面、陕西醋粉、汉中米皮、岐山擀面皮、秦镇米面皮、乾县锅盔、咸阳酸汤面、凤翔豆花泡馍、渭南豆腐泡馍、略阳罐罐茶

武汉热干面、兰州拉面

暂时脑短路想不出来

又或者有一种看法是“食在四川，味在嘉州”，但这是大多数人对“四川味道”的一种肯定；而要说中国哪里的美食最多，我个人觉得，祖国地大物博，各地百姓靠山吃山，靠海的吃海，所以每个地方都各有千秋！

我们熟悉的北京烤鸭，广东的虾饺，湖北武汉的热干面，湖南的臭豆腐，新疆的羊肉串，

甘肃的兰州拉面，陕西的肉夹馍，海南的文昌鸡南山羊，广西的桂林米粉等等，当然还有以四川的串串香，重庆的火锅，小面为代表的美食；所以中国人民自古以来就是依靠自己的勤劳与汗水来获取美食，这才有了我们今天舌尖上的中国！

一方水土养一方人

中国美食最大的精髓在于地大物博

烹饪技法大差不差

每个地方滋味自有不同

遍访三山五岳，只求一口珍馐

不要听别人说，去到那吃到那口才是人生的经历

下面是我这些年收集的一些美食的做法，虽然不敢说多全面，但各地有名气美食的做法基本上都有了，非常值得参考
对美食兴趣的不妨看看

目录:.
│
│
│野菜谱.明.王磐撰.万历14年跋.1586年
│
├─2021最新付费卤水卤料制作配方
│├─pdf教程
││55道绝好卤味菜
││卤猪下水配方和制作技术关键
││卤猪头肉配方制作工艺专业版
││卤鸭系列技术资料
││家传秘制老卤卤汁
││正宗桂林牛肉粉卤水汤料制作
││浇头臊子卤配方制法大全
││温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术详尽配方
││
│└─（文字教程）卤水配方及各种原料卤制工艺
│{潮州卤水}正版经典潮汕鹅油卤水配方及各种原料卤制工艺
│“双黄卤蛋”加工绝技
│一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）
│上海豉油鸡（附自制精卤水制作）
│东北酱骨头正规制作工艺
│乐山甜皮鸭正规配方及制作工艺（附专用卤水和糖色汁配比）
│五哥特色荷香扣肉（附自制卤酱汤及自制扣肉专用酱配方）
│五香驴肉配方制作工艺专业版
│五香麻辣卤蛋技术1
│五香麻辣卤蛋技术2
│创新菇香卤肉饭
│北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄卤水、酱料、蘸料实用配方
│北派锅贴
│十里香卤肉卤菜加工技术
│南乳吊烧鸽
│南乳汁烧鸡
│卤小鱼头
│卤拌豆腐
│卤水扇子骨
│卤水猪脷
│卤水的使用及保管方法
│卤水的秘方(一)
│卤水盐锔虾
│卤水鹅
│卤水鹅掌（附金牌潮州卤水详细配方）
│卤水鹅翼
│卤汁千层干
│卤煮一品锅
│卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解
│卤猪下水配方制作工艺专业版
│卤猪头肉配方制作工艺专业版
│卤猪脸专利配方
│卤肉卷刺参
│卤肉陈村粉
│卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）
│卤鸭脖正规验证配方及操作要领
│卤鸭（附香料水、卤水配方）
│台湾卤白菜.rmvb
│台湾卤肉饭.rmvb
│吊炉烧鸭
│吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作）
│咖香卤猪手
│啤酒烤鸭核心技术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）
│四川锅魁夹卤肉（另附料包配比）
│坛焖牛肉（附香茅草卤水制作）
│安徽全椒管坝牛肉（附特制老卤汤配方）
│安徽无为板鸭（附特制香料水的调配及自制卤汤熬制）、
│山城怪味排（附自制怪味卤水制法）
│山西刀削面及猪肉臊子制作方法（另附河南版茄汁刀削面茄汁卤制法）
│川式卤水制作秘方
│平锅香辣鸭头（附特制卤水配方）
│广东太爷鸡（附精卤水料配方制作）
│广东烧鹅
│广式卤水拼盘（附潮州精卤水的配方）
│恒通牛肚卷（附自制卤水配方制作）
│手持明炉烧鸭
│抖鸡（附卤水香料配方）
│招牌“红扒肘子”卤水香料秘方及制作要点
│招牌卤羊蹄（另附焯水料、煮制料配方）
│招牌卤鹅头
│招牌酱香干脆肚（附自制酱香卤水制作）
│改进版风干鸡（附自制腌料及自制卤水配方
│新华卤水鸭
│新派卤水羊排（附专用卤水配方和制作）
│明炉臭鳜鱼（附自制腌鱼卤及自制海鲜汁配方）
│最新猪下货卤水正规配方和制作工艺
│桂林牛肉粉（附特制卤水配方）
│桂林米粉（卤粉）
│梅干菜爆卤虾
│椒麻脆脆卷（附自制白卤水配方制作）
│武汉周黑鸭绝密技术资料(秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制)
│武汉周黑鸭绝密技术资料（秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制）
│武汉周黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）
│沙锅娃娃菜（附秘制咸鱼卤配方）
│油淋鸭
│海鲜卤水配方
│清卤蚕蛹----王记看家菜全揭秘
│渔家小菜（附自制卤腌汁的调制）
│湖南卤水配方
│湖南长沙火宫殿臭豆腐制作技术
│潮州卤水拼盘
│潮州卤水精准配方及调制工艺
│潮州卤水配方(一)
│潮州卤水鸡中翼
│潮洲专业卤水配方的制作
│澳门烧肉
│灵川香卤白切狗（附香药料配比）
│灵芝扒美味牛排
│炒卤面
│炭烤大鳝
│炭烤小龙虾（附香料卤配比、制作及使用方法）
│炭烤生蚝
│炭烤鱿鱼
│炭烤鸭下巴
│炭烧琵琶鸭
│白切鸡
│白切鸭
│白切鹅
│盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）
│相思油淋鸭（附秘制飘香粉及卤汤香料配方）_73
│秘制卤素鸡
│秘制脱骨鹅掌（附特制香卤水制作）
│秘制香辣卤水
│秘卤美女蛇
│竹篱葱香蛇（另附特制卤水制法）
│筋头巴脑牛一锅（附特制酱料配方及卤汤配制）
│筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱料、专用料油、卤肉酱汤配方）
│粤式片皮鹅
│精卤马蹄鳖
│老窦卤牛肉（附腌制料、卤制汤料、秘制香料包、浸汤料配方制作）
│脆皮叉烧
│脆皮牛腩（附脆皮糊及自制卤水配方）
│脆皮金钱鸡
│脆皮风沙鸡
│腊香盘龙鲅鱼（另附胶东“一卤鲜”海鱼腌制技法）
│自家扒羊头（另附秘制卤水配方制作）
│荷香牛排（附徽式卤水配方）
│莲香口味蛇（附秘制口味卤水调制）
│葱烤龙虾
│蒜浸凤爪（附特制老卤及浸汁料配方制作及浸凉菜工艺要点）
│蒸卤鹅肠（重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品）
│蜜汁叉烧、秘制烧排骨
│蜜汁烧大肠
│蜜汁烧肠头
│蜜汁烧花叉
│西安荞麦饸饹制作工艺（附牛肉臊卤香料配方及做法）
│豉汁凤爪
│豉油皇凤爪
│豉油皇大肠
│赵大妈酱卤类（赵大妈小吃系列完整技术资料之六）
│酱烧鸡腿（附复合腰果酱及自制卤水配方制作）
│酱猪头肉配方制作工艺专业版
│重味卤水鸡（附重味卤水配方）
│金牌卤鸭（附香料水、卤水配方）
│顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方）
│风味大肠灌肉（附白卤酱汤及自制香辣酱做法）
│风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）
│飘香卤肉技术
│飘香台湾卤肉饭独家秘方及制作技巧
│香卤脆皮鹅（附新派川式卤水配方）
│香辣鸭锁骨
│香骨鸭专用卤水配方及制作工艺
│骨里香熟食卤味系列万能卤水配方
│骨里香熟食卤味系列卤水配方
│麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）
│麻辣鸭脖的制作方法及其卤水配方
│龙飞苑飘香肉排（附飘香卤水制作）
│（叉烧肉）蜜汁烧花叉（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式
│（广式烤鸡）吊炉烧鸡
│（桔香鸭）正版长沙桔香手撕鸭
│（武汉小蓝鲸美食广场创新招牌旺菜）灵芝扒美味牛排（附秘制卤料
│（沈阳华艺烹饪学校小吃培训资料）北派锅贴（卤肉锅贴、稻香居、时
│（沙锅土豆粉）一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制
│（沙锅米线）一品砂锅米线（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│（沙锅粉）一品砂锅粉
│（沙锅面）一品砂锅面（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│（油淋鸡）油淋鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列
│（烤兔）天香烤全兔
│（烤兔）草原烤全兔
│（猪下货）卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类
│（脆皮烤乳猪）原只大金猪
│（蜜汁烤翅）蜜汁烧鸡翼
│
├─中国烹饪古籍丛刊33种.中国商业出版社.80~90年代
│01云林堂饮食制度集
│02易牙遗意
│03中馈录
│04醒园录
│05随园食单
│06素食说略
│07吕氏春秋本味篇
│08养小录
│09千金食治食疗方
│10清异录（饮食部分）
│11闲情偶寄
│12齐民要术（饮食部分）
│13食宪鸿秘
│14随息居饮食谱
│15饮馔服食笺
│16饮食须知
│17能改斋漫录（饮食部分）
│18先秦烹饪史料选注
│19吴氏中馈录本心斋疏食谱（外四种）
│20居家必用事类全集（饮食类）
│21造洋饭书
│22菽园杂记（饮食部分）、升庵外集（饮食部分）、饮食绅言（饮食部分）
│23粥谱（二种）
│24山家清供
│25调鼎集
│26筵款丰馐依祥调鼎新录
│27饮膳正要
│28浪迹丛谈四种（饮食部分）
│29陆游饮食诗选注
│30随园食单补证
│31清嘉录
│32食疗本草
│33东京梦华录都城纪胜西湖老人繁胜录梦粱录武林旧事
│
└─地方特色,传统美食系列等多个文件
├─地方特色,传统美食系列
│├─八珍烤鸡的制作技术
││八珍烤鸡的制作技术
││
│├─卤猪下水配方和制作技术关键
││卤猪下水配方和制作技术关键
││
│├─厚德福酱肉配方
││└─厚德福酱肉配方
││长春厚德福1
││长春厚德福2
││长春厚德福3
││长春厚德福4
││长春厚德福5
││长春厚德福6
││长春厚德福7
││
│├─台湾无骨香鸡柳制作方法
││台湾无骨香鸡柳制作方法
││
│├─台湾爽脆肉丸视频
││台湾爽脆肉丸简介
││潮州牛肉丸相关资料
││
│├─各式炒饭大全
││各式炒饭大全
││
│├─啤酒烤鸭关键技术资料
││啤酒烤鸭关键技术资料
││
│├─御品轩卤味烧腊坊加盟技术资料
││御品轩
││
│├─桂花坛焖鸡制作技术
││桂花坛焖鸡制作技术
││
│├─沟帮子熏鸡及熏鸡架烤鸡架配方技术资料
││沟帮子熏鸡及熏鸡架烤鸡架配方技术资料
││
│├─河南道口烧鸡制作技术
││道口烧鸡的详细制作方法
││
│├─浓香蒸菜
││浓香蒸菜
││

││煲仔饭操作手册
││
│├─牛羊肉泡馍（附香料包配比）
││牛羊肉泡馍（附香料包配比）
││

││【天工独家配方】肠粉辣椒酱和酱汁配方
││肠粉的几种制作方法
││
│└─金盈四宝粉
│└─金盈四宝粉技术资料
│0.bmp
│1.bmp
│2.bmp
│3.bmp
│4.bmp
│5.bmp
│6.bmp
│7.bmp
│
└─火锅干锅麻辣香锅专题
├─内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术（完整版
│内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术（完整版）
│
├─啤酒鸭火锅配方及制作工艺
│啤酒鸭火锅配方及制作工艺
│
├─土灶全牛油火锅配方
│土灶全牛油火锅配方
│
├─奇味涮烫技术
│奇味涮烫技术
│
├─成都清油火锅配方
│成都清油火锅配方
│
├─梭边鱼火锅配方
│梭边鱼火锅配方
│
├─海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）
│海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）
│
├─盆盆虾火锅配方
│盆盆虾火锅配
│
├─羊脊骨火锅（另附红汤羊蝎子火锅配方制作
│羊脊骨火锅（另附红汤羊蝎子火锅配方制作）
│
├─肥牛火锅制作配方
│肥牛火锅制作配方
│
├─花溪竹荪清汤鹅（制作配方）
│花溪竹荪清汤鹅（制作配方）
│
├─谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和制作工艺m
│谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和制作工艺
│
├─贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作
│贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作）
│
├─贵州苗寨筒笋鸡火锅
│贵州苗寨筒笋鸡火锅
│
├─贵州豆米火锅配方及制作技巧解密（调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握）
│贵州豆米火锅配方及制作技巧解密（调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握）
│
├─重庆德庄青一色火锅工艺视频
│重庆德庄青一色火锅破解版
│
├─重庆德庄青一色火锅破解版
│重庆德庄青一色火锅破解版
│
├─重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工
│重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工
│
├─重庆红汤火锅改良配方工艺
│重庆红汤火锅改良配方工艺
│
├─重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺
│重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺
│
├─野山菌火锅（正规制作配方揭秘）
│野山菌火锅（正规制作配方揭秘）
│
├─骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
│骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
│
├─鱼头火锅配方及制作工艺
│鱼头火锅配方及制作工
│
└─麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方）
麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方）

很赞哦!（106）